食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展關(guān)系研究.pdf

1、分類(lèi)號(hào)：!S2Q!：墨密級(jí)：公玨單位代碼：!QQ晝魚(yú)學(xué)號(hào)：—2009—146非全日制碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位論文食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展關(guān)系研究FromtheamountofChina’SoutputofscientifipaperstoseethedevelopmentofscientiticoaersSeetIIeevelomentChina’Sfoodindustry學(xué)位申請(qǐng)人：羅佳男指導(dǎo)教師：王頡校外導(dǎo)師：王海學(xué)位名稱(chēng)：農(nóng)業(yè)推廣碩士

2、研究領(lǐng)域：食品加工與安全授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二。一三年五月二十五日摘要食品工業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，是整個(gè)工業(yè)中為國(guó)家提供積累和吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多，與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。如何促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的健康發(fā)展對(duì)于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及社會(huì)的穩(wěn)定都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，一系列現(xiàn)代生物、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、機(jī)械、材料等科學(xué)領(lǐng)域中的高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于發(fā)達(dá)國(guó)家食品工業(yè)的科研與各項(xiàng)制造加工環(huán)節(jié)中，從而提高生產(chǎn)效率

3、，降低能耗，改善產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，保證食品的功能性與衛(wèi)生安全。高新技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用得到廣泛重視，如何利用高新科技解決我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題和難點(diǎn)成為本學(xué)科普遍的研究重點(diǎn)。本研究通過(guò)對(duì)我國(guó)食品科技論文的發(fā)表情況和分布重點(diǎn)，嘗試分析目前食品工業(yè)發(fā)展中的技術(shù)重點(diǎn)以及未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的科技主題。通過(guò)采用CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)作為分析數(shù)據(jù)源，以“食品工業(yè)”及所包含的“食品加工業(yè)”、“食品制造業(yè)’’、“飲料制造業(yè)”和“煙草加工業(yè)”四大產(chǎn)業(yè)為關(guān)鍵

4、詞，選擇1991年至2011年間的數(shù)據(jù)作為分析資料，從研究的科研機(jī)構(gòu)、出版刊物、學(xué)科歸屬和研究熱點(diǎn)等方面進(jìn)行檢索，篩選分析食品工業(yè)中的科技研究重點(diǎn)，闡述該科技對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的影響，從而嘗試分析出食品科技論文產(chǎn)出量與食品工業(yè)發(fā)展的關(guān)系。從研究中可以看出，我國(guó)食品工業(yè)科技論文產(chǎn)出量與我國(guó)食品工業(yè)的產(chǎn)值呈直線方程y=39212x27256遞增關(guān)系增長(zhǎng)，我國(guó)食品工業(yè)的產(chǎn)值隨著科技論文產(chǎn)出量的增長(zhǎng)呈健康正比增長(zhǎng)。我國(guó)食品科技論文產(chǎn)出數(shù)量較多的部分

5、主要集中在對(duì)食品生物技術(shù)、食品添加技術(shù)、食品檢測(cè)技術(shù)和機(jī)械制造技術(shù)等方面的探討。而這些新興和創(chuàng)新技術(shù)的發(fā)展成為促進(jìn)食品工業(yè)健康有序發(fā)展的重要組成部分?？傊?，關(guān)注食品科技論文各產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出變化情況對(duì)于了解我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)有著重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)現(xiàn)代食品生物技術(shù)的研究和應(yīng)用，使我國(guó)食品功能化越來(lái)越細(xì)化，從而滿(mǎn)足不同情況消費(fèi)者的廣大訴求。而對(duì)食品添加技術(shù)、食品檢測(cè)技術(shù)和機(jī)械制造技術(shù)研究的日益深入，必將強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理，提