米糠毛油的氧化穩(wěn)定性及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估的研究.pdf

1、本研究以米糠毛油為研究對(duì)象，通過套算法進(jìn)行了米糠毛油代謝能值的測(cè)定，研究了不同抗氧化劑或抗氧化劑組合對(duì)米糠毛油氧化穩(wěn)定性的影響，并探討了米糠毛油和其他油脂對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、肌肉品質(zhì)、消化酶活力和抗氧化功能的影響，以期為米糠毛油在畜禽飼料中的合理應(yīng)用提供科學(xué)基礎(chǔ)和參考依據(jù)。
　　 試驗(yàn)一，研究不同抗氧化劑對(duì)米糠毛油氧化穩(wěn)定性的影響。試驗(yàn)以酸值(AV)、過氧化值(POV)和丙二醛(MDA)含量作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，將乙氧基喹啉、叔丁基羥基茴香

2、醚(BHA)、二叔丁基羥基甲苯(BHT)三種抗氧化劑，按不同單體或組合的形式添加到油脂中，研究其對(duì)米糠毛油抗氧化性能的影響。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，添加不同抗氧化劑或復(fù)合抗氧化劑后，米糠毛油AV無顯著變化;POV隨著時(shí)間延長(zhǎng)不斷提高，在試驗(yàn)19d前，添加抗氧化劑POV增速較對(duì)照組緩慢，且復(fù)合抗氧化劑后抑制POV增長(zhǎng)的效果比單體好。添加單一抗氧化劑后油脂MDA含量與對(duì)照比有所降低，復(fù)合抗氧化劑組MDA含量均低于單體組。結(jié)果提示單一抗氧化劑

3、的抗氧化效果不如復(fù)合抗氧化劑，單一抗氧化劑之間或復(fù)合抗氧化劑之間抗氧化效果無顯著差異。
　　 試驗(yàn)二，米糠毛油的代謝能值的測(cè)定，試驗(yàn)將米糠毛油按0％、5％、7.5％、10％、12.5％、15％的比例分別替代基礎(chǔ)日糧制備試驗(yàn)日糧，選用體重基本一致的93～100日齡雄性雪山草雞36只，隨機(jī)分成6組6重復(fù)，對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)飼排空并收集排泄物，并采用套算法計(jì)算出米糠毛油的代謝能值。結(jié)果顯示，不同替代比例測(cè)得米糠毛油的表觀代謝能(AME)分別為

4、43.47 MJ/Kg、37.19 MJ/Kg、35.24 MJ/Kg、34.69 MJ/Kg、34.79MJ/Kg，測(cè)定各組的表觀代謝能利用率為72.62％、73.53％、73.94％、74.45％、74.91％。此外，試驗(yàn)測(cè)得各組米糠毛油的真代謝能(TME)分別為42.42 MJ/Kg、38.98 MJ/Kg、38.27 MJ/Kg、36.80 MJ/Kg、38.97 MJ/Kg，真代謝能的利用率分別為75.44％、74.82％、7

5、5.01％、74.28％、75.15％。得出米糠毛油AME綜合平均值為35.48 MJ/Kg，TME綜合平均值為38.23 MJ/Kg。
　　 試驗(yàn)三，研究日糧中添加米糠毛油及其他不同油脂對(duì)肉雞雞生產(chǎn)性能、器官指數(shù)及消化酶活性的影響。試驗(yàn)選取2400只1日齡肉雞（中白雞），隨機(jī)分為4組6重復(fù)，每重復(fù)100只。在基礎(chǔ)日糧中添加相同比例的米糠毛油(RBO組)、大豆毛油(SO組)、豬油(LO組)及棕櫚油(PO組)進(jìn)行飼喂，結(jié)果顯示，試

6、驗(yàn)前期RBO組平均日采食量顯著低于SO、PO組(P＜0.05)，SO、RBO組胰臟淀粉酶、脂肪酶活性均高于LO、PO組，并以SO組活力最高(P＜0.05）。SO組腸道內(nèi)容物脂肪酶活性顯著低于PO組(P＜0.05);試驗(yàn)后期RBO組平均日采食量顯著低于PO組(P＜0.05），RBO組心臟、胰臟指數(shù)最高(P＜0.05），SO組胰臟脂肪酶活性極顯著高于PO組(P＜0.01），RBO組腸道內(nèi)容物脂肪酶活性低于PO組(P＜0.05)。以上結(jié)果說明

7、，不同油脂對(duì)肉雞全期生產(chǎn)性能無明顯影響，相比豬油、棕櫚油，米糠毛油和大豆毛油更能提高肉雞胰臟消化酶的活性，降低腸道內(nèi)容物消化酶的活性。
　　 試驗(yàn)四，研究米糠毛油及其他不同油脂對(duì)肉雞肌肉品質(zhì)、脂肪酸組成及抗氧化功能的影響，試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)三。結(jié)果表明，RBO組腿肌烹飪損失率低于LO組(P＜0.05），胸肌粗蛋白含量低于SO、LO組(P＜0.01），粗脂肪含量低于LO組(P＜0.05)，腿肌的粗蛋白含量低于SO組(P＜0.

8、05)。胸肌脂肪酸中，PO、LO組SFA含量顯著高于RBO、SO組(P＜0.05），UFA含量顯著低于RBO、SO組(P＜0.05)，RBO組PUFA含量最高。在試驗(yàn)第21天SO、PO組肝臟T-AOC顯著高于LO組(P＜0.05）;第42天SO組肝臟T-AOC明顯低于PO組(P＜0.05）。LO、PO組的血清T-AOC均高于RBO、SO組，其中PO組顯著高于SO組(P＜0.05）。以上結(jié)果提示，相比其他油脂，米糠毛油能降低肌肉CP含量，