2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

1、本文研究了嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus,簡(jiǎn)稱LA),嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus,簡(jiǎn)稱ST),真空冷凍干燥制備菌粉及活菌制劑的工藝條件,重點(diǎn)對(duì)制備過程中在不同工藝流程添加的保護(hù)劑進(jìn)行了研究。
  研究了2個(gè)菌株(種)的生長(zhǎng)、繁殖和代謝規(guī)律,為制備活菌制劑打下基礎(chǔ)。以培養(yǎng)時(shí)間為橫坐標(biāo),相應(yīng)的pH值、滴定酸度和菌落總數(shù)對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo),測(cè)定2個(gè)菌株(種)的生長(zhǎng)曲線。綜合

2、分析各生長(zhǎng)曲線,確定嗜酸乳桿菌在5%接種量,37℃下最佳收獲期為12~16h;嗜熱鏈球菌在5%接種量,42℃下最佳收獲期為16~20h。用無菌的乳酸溶液調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的初始pH值分別為5.6、5.8和6.0,不同溫度下培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)嗜酸乳桿菌的最佳培養(yǎng)條件:初始pH值5.8,37℃培養(yǎng);嗜熱鏈球菌的最佳培養(yǎng)條件:初始pH值5.6,42℃培養(yǎng)。選擇4種天然廉價(jià)物料(添加劑)作為2個(gè)菌株(種)的促生因子,發(fā)現(xiàn)對(duì)其生長(zhǎng)均有促進(jìn)作用,影響大小依次為:西

3、紅柿汁5%>香菇汁3%>胡蘿卜汁5%>啤酒5%>對(duì)照(LA);啤酒5%>西紅柿汁5%>香菇汁3%>胡蘿卜汁5%>對(duì)照(ST)。
  在此基礎(chǔ)上分別對(duì)2個(gè)菌株(種)凍干菌粉的工藝進(jìn)行了研究。2個(gè)菌株(種)活菌計(jì)數(shù)均選擇改良TJA固體培養(yǎng)基及雙層平板法進(jìn)行,測(cè)得的活菌數(shù)最大;離心條件均選擇10min,7000 rad/min;冷凍干燥保護(hù)劑均選擇脫脂奶粉10%+乳糖6%。冷凍后對(duì)凍干菌粉分別進(jìn)行檢定結(jié)果如下:鏡檢革蘭氏陽性無雜菌,凍干

4、菌粉含水率≤3%,活菌存活率LA為69.33%,ST為73.59%。
  對(duì)嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌活菌制劑的工藝進(jìn)行了研究。為提高2個(gè)菌株(種)活菌制劑的活菌存活率,提高片劑質(zhì)量,延長(zhǎng)有效期,分別選擇2個(gè)菌株(種)在制備過程中的不同工藝流程加入保護(hù)劑,并對(duì)保護(hù)劑配方進(jìn)行優(yōu)化。首先利用Plackett-Burman(PB)設(shè)計(jì)法,篩選出嗜酸乳桿菌在發(fā)酵培養(yǎng)及制劑壓片2個(gè)工藝流程中分別加入保護(hù)劑時(shí),影響其活菌存活率的重要因素;接著利用

5、均勻設(shè)計(jì)法對(duì)篩選出的重要因素的最優(yōu)水平進(jìn)行確定。在利用PB法相關(guān)公式計(jì)算并篩選出重要因素的基礎(chǔ)上,利用DPS軟件對(duì)均勻設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行二次多項(xiàng)式逐步回歸,進(jìn)一步得到含有重要因素的回歸方程,求y的極值與相應(yīng)各個(gè)因素的對(duì)應(yīng)值,從而確定各因素的最優(yōu)水平,得到保護(hù)劑的配方。嗜熱鏈球菌保護(hù)劑配方確定方法同上。共得到4組保護(hù)劑的配方,LA發(fā)酵培養(yǎng)保護(hù)劑:當(dāng)氯化鈉0.3%,甘露醇0.4%,麥芽糖3.5%時(shí),活菌存活率y1max=93.1695%; LA制

6、劑壓片保護(hù)劑:當(dāng)抗壞血酸1.0%,蔗糖37.0%時(shí),活菌存活率y2max=97.0612%;ST發(fā)酵培養(yǎng)保護(hù)劑:當(dāng)蔗糖0.5%,可溶性淀粉3.5%時(shí),活菌存活率y1'max=94.5862%; ST制劑壓片保護(hù)劑:當(dāng)聚乙烯吡咯烷酮12.0%,可溶性淀粉25.0%,硫代硫酸鈉4.5%,麥芽糖2.5%時(shí),活菌存活率y2'max=97.8468%。對(duì)優(yōu)化得到的4組保護(hù)劑配方進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。結(jié)果證明優(yōu)化確定的保護(hù)劑配方有效的提高了2個(gè)菌株(種)活

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