薏米中生物活性物質(zhì)的提取及應(yīng)用研究.pdf

1、薏米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的藥食兼用的植物，其中的活性成分薏米多糖具有抗腫瘤、降血糖等作用。本文主要研究了薏米多糖的提取和分離純化工藝，分析檢測(cè)了分離得到的薏米多糖組分的純度及分子量。同時(shí)，進(jìn)行海帶薏米酒的釀造研究，大大增加了薏米的附加值。 （1）本研究以薏米為原料，考察了傳統(tǒng)熱水浸提法、超聲波浸提法的不同工藝條件對(duì)薏米多糖提取效果的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，熱水浸提法提取薏米多糖的最佳工藝條件：溫度95℃，時(shí)間為5h，料液比1：25，pH=

2、5.2，多糖得率1.25％。超聲波法最優(yōu)提取工藝：溫度85℃，超聲功率200W，超聲時(shí)間為45min，料水比為1：25，多糖得率1.41％。超聲波輔助提取時(shí)，粗多糖提取率和多糖含量均高于傳統(tǒng)熱水浸提，綜合考慮時(shí)間和能耗因素，超聲波提取更具優(yōu)勢(shì)。 （2）比較了Sevag法脫蛋白、酶法脫蛋白、三氯乙酸法脫蛋白，以蛋白脫除率和多糖損失率為指標(biāo)，結(jié)果表明酶法脫蛋白效果最佳，其最佳處理?xiàng)l件為酶用量為0.6％、水浴2h、溫度為55℃、pH為

3、6.5，此時(shí)蛋白脫除率為68.5％，測(cè)得多糖損失率為9％。 （3）薏米多糖經(jīng)Sephadex-75柱分離，得到單一對(duì)稱峰，冷凍干燥后得白色粉末狀，經(jīng)高效液相色譜儀結(jié)果分析為薏米多糖純品。紅外吸收光譜顯示出薏米多糖具有多糖的特有吸收峰，是B.型吡喃環(huán)多糖。 （4）凝膠過(guò)濾法測(cè)定薏米多糖分子量，得到它的分子量為1.49×104。紙層析圖譜表明薏米多糖的單糖組分有阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖。 （5）