木薯酒精連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)工藝研究.pdf

1、隨著煤炭、石油、天然氣等不可再生能源的不斷開采，能源危機(jī)已成為世界各國(guó)所面臨的巨大問(wèn)題。尋找新型可替代能源，已成為這些年來(lái)能源戰(zhàn)略的重點(diǎn)。酒精不僅是一種能通過(guò)可再生資源轉(zhuǎn)化而得的綠色能源，而且它可以任何比例與汽油混合使用，從而緩解經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)石油需求的壓力，因而，越來(lái)越被人們所重視。
　　 以木薯為發(fā)酵原料，采用海藻酸鋁共固定酵母菌和糖化酶進(jìn)行酒精發(fā)酵研究，不僅在一定程度上可以解決能源與民爭(zhēng)糧的問(wèn)題，而且可以變傳統(tǒng)的間歇操作為連續(xù)

2、操作。
　　 首先對(duì)酵母菌和糖化酶的固定化用量與所固定的糖化酶性質(zhì)進(jìn)行了研究，得到了共固定化顆粒的最佳組成：每100mL、2％的海藻酸鈉溶液中添加5mL酵母活化液及2mL糖化酶；固定化糖化酶的性質(zhì)：酶活力為1265u/g、米氏常數(shù)為13.72mg/mL、相對(duì)酶活力為87.5％、活力回收率達(dá)61.6％、最適反應(yīng)的溫度比游離酶的提高了5 ℃、半衰期延長(zhǎng)了10.7天。
　　 然后進(jìn)行了靜態(tài)酒精發(fā)酵試驗(yàn)研究，通過(guò)試驗(yàn)得到靜態(tài)發(fā)酵

3、木薯淀粉液化的最佳條件為：液化溫度95 ℃，液化時(shí)間90 min，α-淀粉酶用量15 u/g。在此條件下液化，得到的葡萄糖DE值為7.23％。發(fā)酵的最佳條件為：發(fā)酵溫度36 ℃，固液比1:3.5，硫酸銨、磷酸二氫鉀及硫酸鎂的添加量分別為：0.5g/L、0.1g/L、0.1g/L。
　　 最后，結(jié)合靜態(tài)發(fā)酵所提供的參數(shù)，進(jìn)行了連續(xù)發(fā)酵試驗(yàn)研究，得到木薯酒精連續(xù)發(fā)酵的最佳工藝條件為：發(fā)酵溫度36 ℃、流加速率10 ml/h、固定化顆