壇紫菜中重金屬脫除技術(shù)研究.pdf

1、本實驗以東海某海域的壇紫菜為原料，采用微波消解-ICP-AES法測定壇紫菜中重金屬含量。以食品污染物最新限量標(biāo)準(zhǔn)（GB2762-2012）結(jié)合藻類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB19643-2005）為壇紫菜國標(biāo)限量的依據(jù)，并且建立了超聲波輔助檸檬酸脫除超標(biāo)重金屬 Cd、As、Cr、Pb的方法，并對比分析脫除前后壇紫菜的品質(zhì)變化，主要研究結(jié)果如下：
　　1.響應(yīng)曲面實驗法優(yōu)化了壇紫菜微波消解工藝。對比分析了濕法消化與微波消解在電感耦合等離子原子

2、發(fā)射光譜法(ICP-AES)技術(shù)測定原料中 Cr、Cd、Pb含量的應(yīng)用。結(jié)果表明：壇紫菜的微波消解工藝為消解溫度164℃、酸用量(液料比25:1、消解時間為15min;與濕法消化相比,微波消解法具有處理時間較短、操作簡單、節(jié)約試劑用量,且能更有效地對樣品進(jìn)行消解的特點。
　　2.壇紫菜中重金屬含量檢測。采用微波消解-ICP-AES標(biāo)準(zhǔn)曲線法對壇紫菜中Zn、Cu、Cd、As、Cr、Pb和Al含量進(jìn)行測定。結(jié)果表明：各金屬元素加標(biāo)回收

3、率為97.8％～104.9%，說明微波消解-等離子電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（ICP-AES）法能夠?qū)崿F(xiàn)對壇紫菜重金屬元素的快速精確檢測。對近五年來壇紫菜中重金屬進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，壇紫菜中重金屬含量呈顯著上升趨勢（P<0.05，RSD<1.89%），各金屬元素在5年中呈顯著的上升趨勢（P<0.05）。五年內(nèi)各種金屬Cr、Cu、Zn、Cd、As、Pb和Al的含量分別從0.132mg/kg～1.154mg/kg、14.259mg/kg～23

4、.258mg/kg、31.237mg/kg～45.375mg/kg、0.055mg/kg～0.735mg/kg、0.574mg/kg～1.251mg/kg、0.472mg/kg～1.755mg/kg、188.171mg/kg～270.437mg/kg。并且2012年不同嫩度的紫菜中重金屬含量呈現(xiàn)一水＞二水＞三水＞四水的現(xiàn)象（P<0.05，RSD<1.89%）。
　　3.壇紫菜中重金屬脫除工藝優(yōu)化。利用超聲波輔助檸檬酸脫除壇紫菜中C

5、d、Cr、As、Pb，并通過響應(yīng)曲面實驗法優(yōu)化脫除工藝。結(jié)果表明：超聲波輔助檸檬酸能有效的脫除壇紫菜中的重金屬，并且通過響應(yīng)曲面實驗得到的脫除重金屬的工藝條件分別為：超聲功率313W、檸檬酸濃度0.10mol/L、超聲時間21min，該條件下不同重金屬的脫除率分別為Cd88.47%、Cr58.95%、As61.42%、Pb46.61%，重金屬殘留量均在國標(biāo)限量內(nèi)。
　　4.重金屬脫除前后壇紫菜品質(zhì)變化分析。以重金屬脫除處理前后的壇