微波爐加熱均勻性研究.pdf

1、隨著社會進(jìn)步和微波能利用技術(shù)的發(fā)展，微波爐的使用越來越普及。因微波具有良好的穿透性，能直接將微波能量送入被加熱物體內(nèi)部，實現(xiàn)了對物品內(nèi)部和外部同時加熱，因而極大地縮短了加熱時間，提高了加熱效率。此外，微波加熱食品既不產(chǎn)生油煙、一氧化碳等有害物質(zhì)，又能夠最大限度地不破壞食品的營養(yǎng)成分，真正體現(xiàn)了現(xiàn)代人健康飲食的理念。
　　 本文介紹了微波爐的發(fā)展過程，突出了傳統(tǒng)微波爐加熱不均的缺點(diǎn)及現(xiàn)用的常規(guī)克服方法：一種是在微波爐加熱腔底部放置

2、由電機(jī)帶動旋轉(zhuǎn)的食品托盤，另一種是在微波爐加熱腔頂部放置由電機(jī)帶動旋轉(zhuǎn)的場攪拌器。此兩種方法能在一定程度上克服微波爐加熱的不均勻性，但都需要在微波爐加熱腔中放置額外器件，給使用帶來了不便，也增加了微波泄漏的風(fēng)險。
　　 深入研究微波加熱的機(jī)理后發(fā)現(xiàn)，決定微波爐加熱均勻性的主要因素是電場分布的均勻性。而微波爐中電場的分布與微波爐加熱腔的形狀、加熱腔中微波的諧振模式、磁控管頻率的波動和介質(zhì)對微波爐腔體的擾動等因素有關(guān)。本文對微波在介

3、質(zhì)中的傳播特性、微波多模諧振腔理論、介質(zhì)諧振器理論、諧振腔的微擾理論等進(jìn)行了深入研究。非諧振態(tài)的介質(zhì)能夠起到聚集微波能量，提高多模諧振腔諧振模式數(shù)的作用，且其介電常數(shù)越高，其聚集微波能量的能力越強(qiáng)，諧振態(tài)微波介質(zhì)具有明顯的諧振峰，能夠起到俘獲微波能量，提高介質(zhì)內(nèi)部和附近空間電磁場能量密度的作用，兩種狀態(tài)互補(bǔ)，就可在微波爐中獲得較好的勻場效果。
　　 本文結(jié)合微波加熱理論和上述結(jié)論，提出了兩種新的改善微波爐加熱均勻性的方法，一種是