微波爐里的美味

1、微波爐做菜大全微波爐做菜大全微波爐湯1微波爐食譜榨菜鴨血湯主料榨菜20克熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克調(diào)料味精2克精鹽適量，辣油2湯匙香蔥末1茶匙特點(diǎn)湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。種類(lèi)羹湯類(lèi)制作過(guò)程1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見(jiàn)方的丁，鴨腸切成1厘米長(zhǎng)的小段。2、湯盆中倒入500毫升溫開(kāi)水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強(qiáng)波火力加熱4分鐘至湯沸，取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。2微波爐紫菜豆腐湯作料：蝦米25克；油1湯匙；雞清

2、湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（920厘米）；雞蛋2只打散；蔥1棵切粒調(diào)味料：鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙準(zhǔn)備：豆腐切成細(xì)條，約1／21／24厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。做法：1、放蝦米及油在3公升深鍋內(nèi)，大火熱2分鐘，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內(nèi)爆開(kāi)。2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鐘至湯燒開(kāi)并將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鐘。3、調(diào)勻生粉水并吊入

3、熱湯內(nèi)，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。4、依環(huán)形拌入蛋液，攪勻后稍待片刻，大火熱30秒鐘，淋下麻油，加入蔥花便成。微波爐做菜須知1、微波爐做菜時(shí)首先要用調(diào)料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤(rùn)，而且要浸潤(rùn)透。因?yàn)槲⒉ㄅ肴芜^(guò)程快，若不浸潤(rùn)透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。2、浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤(pán)碗中，浸漬到部分原料會(huì)引起生熟不勻的現(xiàn)象。3、烹飪需勾芡上漿的

4、食物時(shí)，用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量做到少用水，原料應(yīng)和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺(jué)。4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。5在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因?yàn)槲覀冞x擇的微波功率越低，磁控管發(fā)射微波的間隙也越長(zhǎng)，只要把時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，烹飪出來(lái)的食物3.放入色拉油1湯匙在器皿內(nèi)爆香姜蔥加入紹酒下花生用芝麻油胡椒粉精鹽各少許生抽1湯匙水1杯2杯或酌量調(diào)味煮滾加

5、入鯉魚(yú)高火加熱8分鐘放上香菜即可食用二、青菜洗凈用熱水瓶的開(kāi)水燙一下瀝干，放入盆內(nèi)加鹽、白糖、素油、少許干貝精溶液拌勻，盆上包復(fù)耐熱微波爐專(zhuān)用薄膜，強(qiáng)功率6分鐘即可。三、炒雜菜超市現(xiàn)成雜菜或素蝦仁，鮮香菇丁等，加生抽、鹽、豆瓣辣醬（或剁椒）、少許水、再淋水淀粉，上復(fù)耐熱薄膜，強(qiáng)功率5分鐘。蘑菇豆腐材料：實(shí)板豆腐二件，蘑菇切片23杯（新鮮或罐裝均可），青豆三湯匙，姜一片。調(diào)味：老抽半湯匙，生抽半湯匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少許，姜一片，水

6、13杯，雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯13杯取代水及雞粉）。芡：生粉113茶匙，水二湯匙。做法：1、青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮二分鐘。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水。2、豆腐洗凈，平均灑下13茶匙鹽，腌十五分鐘。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮112分鐘，取出。3、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。4、調(diào)味放在盛器中，放入微波爐，用hi（高熱）煮二分鐘至滾

7、。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成。廣東粥材料：白飯三杯，油條（切小塊）一根，豬肝150克，生凈豬肉絲100克，蝦仁150克。調(diào)味：熱開(kāi)水六杯，蔥花一大匙；(a)精鹽兩匙，白胡椒粉半匙。做法：①將豬肝切片，用熱水燙去血水備用。②在一器皿內(nèi)放入白飯和熱開(kāi)水，加蓋高火8分鐘，取出后再加豬肝、生凈豬肉絲、蝦仁及調(diào)料(a)，加蓋高火3分鐘，取出撒上蔥花及

8、油條塊即可。蔥油雞微波爐燒蔥油雞，先要把加了食鹽、料酒、小蔥、生姜的小雞塊腌上十來(lái)分鐘，再用高火燒上5分鐘，煮到個(gè)8成熟的時(shí)候再取出來(lái)加料加點(diǎn)醬油，讓顏色更漂亮；再加點(diǎn)色拉油，讓它變得更有光澤；還要擱點(diǎn)小蔥。再高火燒上2分鐘，香味全出來(lái)了。還有一點(diǎn)別忘記，在加熱的過(guò)程中一定要記住攪拌。煲仔雞飯?jiān)洗竺住㈦u肉、咸魚(yú)、料酒、色拉油、鹽、醬油、香菇。準(zhǔn)備工作雞肉剁成小塊，還有咸魚(yú)、香菇都是剁成小塊，用作料事先腌制好。微波爐煮米飯一定要先泡10