綜合微波爐

1、微波爐的發(fā)展趨勢(shì)微波爐的發(fā)展趨勢(shì)（一）微波爐發(fā)展史（一）微波爐發(fā)展史微波爐是人類最輝煌發(fā)明之一.烹調(diào)、加熱、解凍、烘焙等只是基本功能，微波爐可用于蔬菜脫水、恢復(fù)食物香脆、物品長(zhǎng)久保存、居家溫情、熬制中藥、烘烤水粉畫是家電產(chǎn)品里的多才多藝動(dòng)力。1、起源：、起源：“世紀(jì)一噴世紀(jì)一噴”1940年９月，進(jìn)行軍用雷達(dá)微波能源研究的英國(guó)科學(xué)家?guī)е趴毓軜悠放c美國(guó)雷聲公司進(jìn)行合作溝通。1945年時(shí)，美國(guó)工程師珀西?斯本塞在微波發(fā)射器旁發(fā)現(xiàn)，放在口袋里

2、的巧克力融化了?？诖锏那煽肆槭裁磿?huì)融化呢？斯本塞抓住這一現(xiàn)象進(jìn)行了認(rèn)真分析和研究?！半y道是微波起的作用？”于是斯本塞用微波先后對(duì)玉米、雞蛋等食物在微波發(fā)射器旁進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果受熱爆炸的雞蛋噴濺他一身，這就是著名的讓斯本塞堅(jiān)信微波加熱的觀點(diǎn)的“世紀(jì)一噴”！實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)某些波長(zhǎng)的電磁波的確能引起食物發(fā)熱。在此基礎(chǔ)上，他第一個(gè)提出利用微波加熱食物的設(shè)想。2、乳名、乳名“雷達(dá)波雷達(dá)波”爐在斯本塞奇特思路的設(shè)想下，一種利用微波加熱的新烹飪方法產(chǎn)生了

3、。1946年，美國(guó)雷神公司并與斯本塞共同研發(fā)專門烹飪用的微波爐，并獲得使用微波來烹調(diào)食物的專利申請(qǐng)，次年獲得首個(gè)微波爐專利。1947年，世界上第一臺(tái)家用微波爐推出，有一個(gè)1700W的水冷式磁控管，重量超過340公斤，足足有6英尺高，成品檢驗(yàn)時(shí)，只能被安放在波士頓飯店，它的價(jià)格也非常昂貴——3000美元。因?yàn)樗陌l(fā)明來自于雷達(dá)裝置的啟迪，所以最早被稱為“雷達(dá)波”爐，后來才正名為“微波爐”。斯本塞本人也因?yàn)橥怀龀删停@得了美國(guó)海軍頒發(fā)的最高

4、公民獎(jiǎng)“公眾服務(wù)優(yōu)異獎(jiǎng)”，同時(shí)被著名學(xué)府麻省理工大學(xué)授予名譽(yù)理學(xué)博士頭銜。斯賓塞在做實(shí)驗(yàn)時(shí)本人經(jīng)受微波烘烤，不過這似乎對(duì)他的健康并無影響：他活了76歲(18941970)，這表明微波爐危害論有些危言聳聽。3、19671967年元老級(jí)微波爐年元老級(jí)微波爐1964年，日本人小倉(cāng)慶志改善了微波爐磁電管，大幅降低微波爐價(jià)格。1965年，喬治?福斯特與斯本塞一同又設(shè)計(jì)了一種耐用廉價(jià)的微波爐，才在美國(guó)取得了巨大的成功。1967年，微波爐終于瘦身成功

5、，并且改變了人們對(duì)微波爐的看法，形體嬌小且動(dòng)作迅速，只需要幾分鐘就能完成以往可能需要花費(fèi)幾小時(shí)才能完成的烹飪。Amana推出一款微波爐售價(jià)為495美元，開始了成為家庭廚房主力的征途（二）國(guó)內(nèi)外微波爐技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)（二）國(guó)內(nèi)外微波爐技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，電子技術(shù)、傳感器技術(shù)以及材料技術(shù)近年來得到了很大的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外微波爐研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)工廠，為了滿足微波爐消費(fèi)者的使用要求，將各種先進(jìn)的現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用于微波爐，推出了一系列新穎先進(jìn)

6、的微波爐產(chǎn)品。這些微波爐新產(chǎn)品，反映了微波爐技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，這些趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。1、智能化智能化采用微電腦控制技術(shù)和傳感器感測(cè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)微波爐的智能化加熱烹調(diào)，是微波爐技術(shù)發(fā)展的一大方向。這種智能化微波爐，無需使用者在操作按鍵上輸入烹調(diào)時(shí)間、加熱功率、食物重量等參數(shù)，只要按一下啟動(dòng)按鍵，微波爐內(nèi)的傳感器就將檢測(cè)到的食物溫度、蒸汽濕度等參數(shù)不斷輸出給微電腦控制芯片，微電腦控制芯片進(jìn)行一系列的運(yùn)算、比較、分析之后，輸出相應(yīng)的指令

7、，自動(dòng)控制微波爐的加熱時(shí)間和功率大小，實(shí)現(xiàn)智能化全自動(dòng)烹調(diào)。隨著模糊控制技術(shù)的研究、推廣和應(yīng)用，各種專業(yè)用途的模糊控制芯片不斷推出，使得微波爐的智能化自動(dòng)控制技術(shù)水平大大提高。還有條形碼技術(shù)微波爐。這種微波爐帶有專用的條形碼讀碼器和條形碼微波爐菜譜。使用者根據(jù)烹調(diào)需要，選中適當(dāng)?shù)臈l形碼菜譜，用讀碼器進(jìn)行識(shí)讀后，該菜譜即記入微波爐的存儲(chǔ)器之中，使用者放入相應(yīng)的菜肴，啟動(dòng)微波爐，則微波爐就會(huì)按照條形碼菜譜的烹調(diào)程序，烹調(diào)出可口的飯菜。近年來

8、，隨著Inter網(wǎng)絡(luò)熱不斷升溫，利用網(wǎng)絡(luò)的遠(yuǎn)距離連通的便利性，設(shè)計(jì)生產(chǎn)出了觸網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)微波爐，這種微波爐帶有可與網(wǎng)絡(luò)連接的裝置，因而可從相關(guān)網(wǎng)站直接下載微波爐菜譜，使微波爐的烹調(diào)菜譜可以隨時(shí)刷新，菜譜的種類也可以無限增加。下面是幾種智能化微波爐的例子。①夏普公司生產(chǎn)的R9560型微波爐，是一種將溫度、濕度、重量等多種傳感器與微電腦處理器相結(jié)合的高檔微波爐，使用者不必設(shè)定烹調(diào)時(shí)間、加熱功率或食物重量等，只需按動(dòng)啟動(dòng)按鈕，爐內(nèi)的綜合傳感器網(wǎng)絡(luò)

9、便會(huì)根據(jù)加熱食物的種類、性質(zhì)自動(dòng)選擇最佳的加熱時(shí)間、功率、溫度，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的自動(dòng)化烹調(diào)。②德國(guó)某公司推出了一種帶電腦掃描儀的多功能微波爐RESE1，爐內(nèi)安裝有12個(gè)傳感器，可對(duì)食物的重量、高度、形狀和溫度進(jìn)行測(cè)量。電腦利用這些測(cè)量信息自動(dòng)選擇4中工作方式之一進(jìn)行工作，這四種工作方式包括解凍、再熱、燒烤、熱風(fēng)對(duì)流。電腦還可對(duì)食物的種類掃描認(rèn)定，自動(dòng)決定食物的處理方法和烹調(diào)時(shí)間。該微波爐有14種不同的模糊控制工作程序，可與動(dòng)態(tài)的碗盤和攪拌器

10、一起使用，進(jìn)行各種食物的烹調(diào)制作。2、多功能多功能隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快以及追求生活質(zhì)量的提高，對(duì)于食品的加工烹飪也提出了更高的要求，因而出現(xiàn)了多功能的微波爐。比如將電烤箱的燒烤功能元件加入微波爐，制造出的微波燒烤組合微波爐，就是多功能微波爐的一個(gè)例子。這種微波爐目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)非常普遍，其優(yōu)點(diǎn)就在于利用微波爐能量快速烹調(diào)使食物很快熟透，再燒烤加熱使食物外表焦黃酥脆，從而使食物具有更好的口感和視覺效應(yīng)。為了使微波爐制作出的蛋糕內(nèi)部松軟