以蔗糖為原料合成食品級(jí)潤滑劑基礎(chǔ)油的研究.pdf

1、食品級(jí)潤滑劑在食品和飲料等消費(fèi)品的加工業(yè)中有著極為廣泛的應(yīng)用。一般的工業(yè)潤滑劑采用傳統(tǒng)的礦物油為基礎(chǔ)油，而這些礦物基礎(chǔ)油由于精制深度不夠，往往含有較多的有毒物質(zhì)，嚴(yán)重危害人體健康。目前歐美等國家廣泛采用無毒的、可食用的原料合成食品級(jí)潤滑劑基礎(chǔ)油。
　　 本課題采用蔗糖等為原料合成蔗糖多酯作食品級(jí)潤滑劑的基礎(chǔ)油。具體內(nèi)容如下:
　　 (1)對(duì)油酸蔗糖多酯合成工藝的優(yōu)化條件進(jìn)行了研究。以油酸甲酯、蔗糖等為原料，以十六烷基三甲

2、基溴化銨為相轉(zhuǎn)移催化劑，通過無溶劑酯交換反應(yīng)合成了油酸蔗糖多酯。探討了時(shí)間、溫度、催化劑用量及油酸甲酯與蔗糖的摩爾比對(duì)合成蔗糖多酯的收率及酯化度的影響，并在單因素的基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面法對(duì)合成工藝進(jìn)行了優(yōu)化，得出最佳工藝條件為:反應(yīng)時(shí)間5.1h，反應(yīng)溫度139.5℃，催化劑用量為2.86％，油酸甲酯與蔗糖的摩爾比為10∶1。在此工藝條件下，油酸蔗糖多酯收率為88.03％，平均酯化度為6.69，并對(duì)合成產(chǎn)物進(jìn)行了紅外光譜（FT-IR）表征和高

3、效液相色譜（HPLC）分析。
　　 (2)對(duì)棕櫚油蔗糖多酯合成工藝的優(yōu)化條件進(jìn)行了研究。以棕櫚油、蔗糖等為原料，在催化劑十六烷基三甲基溴化銨的催化作用下合成棕櫚油蔗糖多酯?？疾炝藭r(shí)間、溫度、催化劑用量及油糖摩爾比對(duì)棕櫚油蔗糖多酯收率及酯化度的影響。經(jīng)正交試驗(yàn)得出最佳工藝條件為:棕桐油與蔗糖摩爾比為14∶1，反應(yīng)溫度150℃，反應(yīng)時(shí)間6h，催化劑用量3.O％，在此工藝條件下，棕櫚油蔗糖多酯收率為87.70％，平均酯化度為6.88。