隧道式遠(yuǎn)紅外餅干烤爐的控制系統(tǒng)設(shè)計(jì).pdf

1、最近幾年,人們的生活條件越來(lái)越好了,對(duì)食品的一些要求也越來(lái)越高,食物的作用不僅僅是用來(lái)充饑,有一些食物成為了人們休閑娛樂(lè)之余食用的,餅干就是這些休閑類的食品之中比較常見(jiàn)的,市場(chǎng)占有率也非常的大,也越來(lái)越受到人們的歡迎,餅干種類很多,常見(jiàn)的有酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、夾心餅干等等,雖然種類繁多,但它們的生產(chǎn)工藝大體相同,主要為原輔料的處理、面團(tuán)調(diào)制、面團(tuán)輥軋、餅干成型、餅干的烘烤、冷卻與包裝。
　　餅干的烘烤作為整個(gè)生

2、產(chǎn)工藝中最重要的環(huán)節(jié),餅干烤爐的控制系統(tǒng)的優(yōu)劣起著決定性的作用。以往,食品廠在生產(chǎn)餅干時(shí),其烘烤方式有蒸汽加熱、熱風(fēng)加熱和電熱電阻加熱等。其缺點(diǎn)是能耗大,加工出來(lái)的餅干質(zhì)量差,直接影響餅干的口感,控制方式為人工控制,缺點(diǎn)是效率低,并且對(duì)于餅干的質(zhì)量和產(chǎn)量有非常大的影響,所以本篇文章對(duì)可編程控制器的控制、利用電加熱管對(duì)餅干進(jìn)行加熱、模糊自適應(yīng)PID控制等技術(shù)進(jìn)行了分析和研究,研究了餅干遠(yuǎn)紅外電烤爐的相關(guān)的原理和生產(chǎn)餅干的工藝要求,利用可編

3、程控制器和HMI結(jié)合起來(lái)的方法,并且加入了一些非常先進(jìn)的科學(xué)理論技術(shù),由此設(shè)計(jì)構(gòu)成了一個(gè)非常符合現(xiàn)實(shí)需要的系統(tǒng)。整個(gè)系統(tǒng)可以大體上分為兩個(gè)部分,一部分是控制的主系統(tǒng),另一部分是用來(lái)監(jiān)控和顯示的系統(tǒng)。
　　用來(lái)控制的主系統(tǒng)是利用西門子S7-200的CPU226為控制核心,結(jié)合模擬量輸出模塊EM235,完成了對(duì)遠(yuǎn)紅外加熱管的邏輯控制。
　　顯示監(jiān)控系統(tǒng)選用的是步科的MT4523T型號(hào)的觸摸屏,利用其自帶的軟件EV5000,設(shè)計(jì)出