電極法檢測(cè)牛奶中過(guò)氧化氫和β-內(nèi)酰胺抗生素的研究.pdf

1、本研究采用直接電極法和辣根過(guò)氧化物酶電極法檢測(cè)牛奶中過(guò)氧化氫，采用β-內(nèi)酰胺酶電極法檢測(cè)牛奶中β-內(nèi)酰胺抗生素。優(yōu)化了直接電極法檢測(cè)牛奶中過(guò)氧化氫的工作條件；改進(jìn)了辣根過(guò)氧化物酶電極和β-內(nèi)酰胺酶電極的制備方法，并對(duì)兩種酶電極的電化學(xué)性能分別進(jìn)行表征，初步建立了一種針對(duì)牛奶中過(guò)氧化氫和β-內(nèi)酰胺抗生素的定量檢測(cè)方法。
　　優(yōu)化了生鮮牛乳中過(guò)氧化氫直接電極檢測(cè)的工作條件，研究了樣品處理方法對(duì)檢測(cè)結(jié)果的影響，重點(diǎn)比較了在0~10 mg

2、/L（n=8）和10~80 mg/L（n=6）濃度范圍內(nèi)直接電極法與過(guò)氧化氫試紙條法和淀粉—碘化鉀法的檢出率及誤判率，旨在驗(yàn)證用于生鮮牛乳中過(guò)氧化氫檢測(cè)的直接電極法的可靠性。結(jié)果表明在0~10 mg/L和10~80 mg/L范圍內(nèi)直接電極法的檢出率為分別為100％和93.33%，誤判率為分別為7.14%和7.89%。過(guò)氧化氫試紙條法和淀粉—碘化鉀法的檢出率分別為0%和83.33%，誤判率分別為100%和20%。
　　以新亞甲藍(lán)作為

3、電子媒介體，選用殼聚糖為固定基質(zhì)固定辣根過(guò)氧化物酶于絲網(wǎng)印刷電極表面，成功地制備了辣根過(guò)氧化物酶電極，并應(yīng)用于磷酸緩沖溶液和牛奶樣品中過(guò)氧化氫的檢測(cè)。采用循環(huán)伏安法研究了溶液中新亞甲藍(lán)的電化學(xué)性質(zhì)和辣根過(guò)氧化物酶電極的電化學(xué)性質(zhì)，探討了殼聚糖濃度和溫度對(duì)酶電極性能的影響，重點(diǎn)討論了在磷酸緩沖溶液和牛奶中辣根過(guò)氧化物酶電極與過(guò)氧化氫的響應(yīng)關(guān)系。結(jié)果表明當(dāng)電位在0~-0.4 V時(shí)，辣根過(guò)氧化物酶電極在磷酸緩沖溶液和牛奶中的還原電流與過(guò)氧化氫

4、濃度均成正相關(guān)，回歸方程分別為I=0.01038C+1.9987和I=0.01868C+1.42064（C為過(guò)氧化氫的濃度，mg/L），線性范圍為0~60 mg/L，r值分別為0.9971和0.9955。
　　以新亞甲藍(lán)作為氧化還原探針，將青霉素水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化為可檢測(cè)的電流信號(hào)，制備了β-內(nèi)酰胺酶電極，并用于磷酸緩沖溶液和牛奶樣品中青霉素的檢測(cè)。采用循環(huán)伏安法探討了殼聚糖濃度、磷酸緩沖液pH值和濃度、酶濃度及電極表面酶固定量等因素對(duì)