耐高滲酒精酵母的篩選.pdf

1、在全球環(huán)境惡化、溫室效應(yīng)加劇、能源危機(jī)日益嚴(yán)峻的背景下,酒精作為一種可循環(huán)利用的綠色能源,正逐漸成為能源發(fā)展的戰(zhàn)略方向。目前其生產(chǎn)方法以酵母發(fā)酵為主,優(yōu)良性能酒精酵母的篩選在工業(yè)生產(chǎn)上具有重要的意義。
　　耐高滲酵母是一類能在高滲透壓環(huán)境繁殖、發(fā)酵的真核微生物。耐高滲酵母的耐滲特性適用于濃醪發(fā)酵,解決發(fā)酵過程中的各種問題。在高滲環(huán)境中酵母培養(yǎng)條件的改變會(huì)生產(chǎn)甘油和赤蘚糖醇。其在化工、食品、醫(yī)藥、發(fā)酵等多方面有廣泛的應(yīng)用和前景,深入

2、的研究和開發(fā)耐高滲酵母具有重要的意義。
　　本文建立了用梯度滲透壓馴化篩選樣品中酵母菌的方法,從土壤、水果、糖蜜等環(huán)境中篩選出兩株極耐高滲酵母,編號(hào)為F-3、F-5。并通過生理生化實(shí)驗(yàn)對(duì)其進(jìn)行了形態(tài)、發(fā)酵特性鑒定和分子生物學(xué)鑒定。同時(shí),進(jìn)行了釀酒酵母的耐酒精實(shí)驗(yàn)及發(fā)酵性能對(duì)比試驗(yàn),以驗(yàn)證所篩選耐高滲酵母的性能。
　　實(shí)驗(yàn)采用了14％氯化鈉滲透壓直接篩選和梯度滲透壓馴化篩選方法,結(jié)果表明,在過高的滲透壓下,梯度滲透壓馴化篩選方