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文檔簡介
1、酒精是在食品、醫(yī)藥、化工等用途最廣和需求量最大的化學品，也是最有希望成為未來石油的替代能源之一，發(fā)酵法生產(chǎn)酒精在國民經(jīng)濟中具有重要意義。但它也是目前高耗能、重污染的工業(yè)之一，本研究針對生產(chǎn)中的突出問題立題研究，試圖為節(jié)能減排發(fā)展淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精提供優(yōu)良菌種和工藝技術(shù)。
采用紫外誘變和2，3，5-氯化三苯基四氮唑（TTC）鑒別性培養(yǎng)基，從本實驗室研制保存的淀粉質(zhì)原料生料酒精發(fā)酵劑中分離出13株呼吸缺陷型突變株，并從中篩選出
2、一株耐糖、耐高溫的呼吸缺陷型酒精酵母菌株，（編號為T11，下同）。經(jīng)對其進行生物學研究，結(jié)果表明：該菌株菌落表面濕潤，乳白色，小且圓；細胞橢圓形（2.5～5.0μ×3.75～6.25μ），出芽繁殖，在25％（W/V）葡萄糖發(fā)酵液，起始pH5.5，40℃條件下發(fā)酵，酒精發(fā)酵產(chǎn)酒精率和糖利用率分別可達45．54％和98.01％。
利用篩選的酵母菌株和實驗室研制的復(fù)合酶，分別以木薯淀粉和鮮木薯作為原料，免蒸煮進行生料酒精發(fā)酵試驗
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