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1、該實(shí)驗(yàn)以常規(guī)的育種方法,通過(guò)對(duì)酵母細(xì)胞懸液和原生質(zhì)體進(jìn)行一系列誘變,經(jīng)過(guò)大量的篩選,最終選育出一株耐高溫度產(chǎn)菌株75L<,3566>,并對(duì)其進(jìn)行了生產(chǎn)性能的測(cè)定.75L<,3566>在40℃條件下,濃度為20<'0>BX的麥芽汁發(fā)酵液中,產(chǎn)酒率高達(dá)11.5﹪,而且發(fā)酵速度快,發(fā)酵周期可縮短12h,其生產(chǎn)性能穩(wěn)定,可以適應(yīng)大部分以淀粉質(zhì)為原料的生產(chǎn)廠家的需要.同時(shí)該實(shí)驗(yàn)對(duì)75L<,3566>,進(jìn)行了發(fā)酵條件優(yōu)化的初步研究.在麥芽汁發(fā)酵液中
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