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文檔簡介
1、燃料乙醇具有清潔、可再生等特點,是我國能源供應多元化戰(zhàn)略發(fā)展的一個重要方向。然而,傳統(tǒng)用糧食生產酒精的巨額成本限制了燃料酒精的推廣使用,而且以玉米等糧食為原料生產酒精,必然引發(fā)糧食價格上漲。因此,尋求廉價易得的酒精生物質原料成為國內外研究的熱點。我國橡實資源非常豐富,年產橡實估計在60~70億kg,其種仁中淀粉高達40~85%。橡實種仁中由于單寧含量高,味澀苦,不能直接食用,實際利用較少。因此,以橡實為原料生產酒精是條切實可行的利用途徑
2、。本文根據橡實特點,分別對橡實品種、發(fā)酵菌株、生料發(fā)酵工藝和成本分別進行了研究,結果如下:
對湖南南岳采集的12種橡實品種的營養(yǎng)成分和發(fā)酵性能(包括酒精度、醪液殘還原糖含量以及淀粉利用率),以及5種酵母菌對茅栗淀粉發(fā)酵的適應性能進行比較。結果表明:12種橡實品種中以茅栗、栓皮櫟、多脈青岡和錐栗等4個品種的淀粉含量和產量均較高,而單寧含量較低;錐栗和茅栗發(fā)酵后的醪液酒精體積分數和淀粉利用率顯著高于栓皮櫟和多脈青岡(P<0.0
3、5),而還原糖含量卻相反(P>0.05);安琪耐高溫高活性干酵母和南陽混合酵母(1308)與丹寶利高活性干酵母、K字酵母和南陽五號酵母(1300)相比,發(fā)酵后茅栗醪液酒精體積分數和醪液殘還原糖含量方面具有顯著優(yōu)勢(P<0.05),是橡實淀粉生料發(fā)酵的最優(yōu)菌種。
通過控制不同的發(fā)酵條件,運用單因素試驗法研究原料粉碎度、α—淀粉酶用量、糖化酶用量、料水比、酸性蛋白酶添加量以及發(fā)酵時間和溫度等因素對發(fā)酵的影響,并通過響應面法確定
4、生料發(fā)酵法制備酒精的最優(yōu)工藝。研究結果表明:原料粉碎度為100目、α—淀粉酶添加量為9U/g、糖化酶添加量為201U/g、料水比為1:2.8、酸性蛋白酶添加量為36u/g、發(fā)酵溫度為36℃、發(fā)酵時間為72h等工藝條件下,可獲得最高的橡實淀粉酒精轉化率。
降低成本是生產酒精的關鍵。本文對橡實淀粉生料發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵工藝流程、熱能消耗以及發(fā)酵醪液成分做了比對,并運用HPLC及GC—MS分別對生料發(fā)酵醪液和傳統(tǒng)發(fā)酵醪液的組分及揮發(fā)
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