上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn).pdf

1、“民以食為天”，食品安全問(wèn)題一直是人們所關(guān)注的。在人們?nèi)粘５纳钪校i肉是城鄉(xiāng)居民的主要食肉來(lái)源，生豬屠宰管理是國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入的行業(yè)之一，承擔(dān)著服務(wù)農(nóng)村、滿足消費(fèi)、保障肉品質(zhì)量安全的產(chǎn)業(yè)功能和社會(huì)責(zé)任。對(duì)此，各級(jí)政府歷來(lái)十分重視這項(xiàng)工作。經(jīng)過(guò)多年的努力，生豬屠宰管理和肉品質(zhì)量安全工作已經(jīng)奠定了較好的基礎(chǔ)。但是，由于豬肉生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售等流通環(huán)節(jié)信息斷裂，造成肉品安全監(jiān)管、信息追溯困難，以致目前在全國(guó)不少地方仍然存在病死

2、豬，病害肉混入屠宰加工、市場(chǎng)流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，對(duì)人民群眾身體健康和生命安全構(gòu)成了威脅。因此，建設(shè)肉品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)顯得十分重要。
　　 本文著重介紹了上海豬肉流通安全信息追溯系統(tǒng)的建設(shè)與實(shí)現(xiàn)，圍繞豬肉流通中的肉品及肉品經(jīng)營(yíng)者，以豬肉及其產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為基礎(chǔ)，通過(guò)整合企業(yè)現(xiàn)有信息資源，并經(jīng)過(guò)對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的采集、整合、處理、存儲(chǔ)，形成上海市豬肉流通從生豬屠宰、肉品批發(fā)到零售終端全過(guò)程、全方位的肉品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了在本市建

3、立信息追溯系統(tǒng)的零售終端(賣場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng))內(nèi)購(gòu)買的豬肉能追溯到源頭。
　　 整個(gè)追溯系統(tǒng)包括了本市生豬屠宰場(chǎng)、外省市生豬屠宰場(chǎng)、本市肉類批發(fā)市場(chǎng)、超市賣場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)以及數(shù)據(jù)中心共6個(gè)子系統(tǒng)，系統(tǒng)覆蓋了豬肉流通的所有環(huán)節(jié)，通過(guò)在各個(gè)環(huán)節(jié)建立起的子系統(tǒng)進(jìn)行信息之間的傳遞，采用了IC卡作為信息流轉(zhuǎn)的載體，并在批發(fā)市場(chǎng)創(chuàng)新的使用了基于RFID技術(shù)的電子交易結(jié)算系統(tǒng)，在菜市場(chǎng)使用了專用聯(lián)網(wǎng)追溯計(jì)價(jià)秤，保證了信息傳遞的有效性、準(zhǔn)確

4、性，同時(shí)在數(shù)據(jù)中心使用了自定義報(bào)表系統(tǒng)，能夠快速實(shí)現(xiàn)報(bào)表的設(shè)計(jì)與查詢。
　　 本文所描述的項(xiàng)目為2008年上海市政府實(shí)事項(xiàng)目，該項(xiàng)目已于2008年實(shí)施完成，并通過(guò)項(xiàng)目驗(yàn)收，該項(xiàng)目目前已經(jīng)覆蓋至30家外省市肉類屠宰企業(yè)、上海本地14家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，12家肉類批發(fā)企業(yè)，18家肉類配送中心，164家大賣場(chǎng)、631家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)。項(xiàng)目目前運(yùn)行正常，除了完成對(duì)豬肉流通信息安全方面追溯功能外，該系統(tǒng)所采集的相關(guān)數(shù)據(jù)還為職能部門決策提供信息支