脂肪酶催化合成麥芽糖肉豆蔻酸酯.pdf

1、麥芽糖肉豆蔻酸酯是一種性能優(yōu)良的非離子型表面活性劑。目前，糖酯的工業(yè)化生產中所使用的都是化學方法。本論文對脂肪酶催化合成麥芽糖肉豆蔻酸酯進行了研究，其主要內容包括以下幾個方面：麥芽糖酯的合成，產物的分離純化及檢測，產品的鑒定及結果分析。
　　 反應所使用的原料為麥芽糖和肉豆蔻酸，以Novozym435固定化脂肪酶催化酯化反應的進行。由于這是一個可逆反應，水為生成物，所以加入分子篩吸附反應系統(tǒng)中的水，以推動反應向酯化方向進行。

2、r>　　 考察了反應條件對麥芽糖轉化率的影響，主要包括溶劑的選擇，反應裝置的優(yōu)化及最適酯化條件的篩選。得到以叔丁醇作為反應介質，當麥芽糖的用量為30mmol/L，時，最佳反應條件為：酶添加量35g/L、肉豆蔻酸與麥芽糖摩爾比為6:1，溫度70℃，反應時間72h，此時麥芽糖的轉化率可達到91.4％。反應時間及原料糖酸比對產品的酯化度有影響。當反應時間為72h，酸糖摩爾比為5:1～6:1時，得到的產品以二、三酯為主。
　　 建立了

3、產品的薄層色譜(TLC)檢測方法，得到最佳條件為：展開劑：氯仿/甲醇/乙酸/水=7.7:1.0:1.0:0.2(v/v)，10％磷鉬酸乙醇溶液進行噴霧，105℃加熱顯色10分鐘，單酯和二酯的Rf值分別為0.20和0.50。產物進行了高效液相色譜分析(HPLC)，采用的色譜柱為Hypersil GOLD-C18(250mm×4.6mm)，流動相為85％甲醇，柱溫40℃，RID-10A檢測器。
　　 對麥芽糖酯產品進行了分離純化。脂

4、肪酸可以用正己烷萃取離心(5000r/min，15min)脫除，但會使部分糖酯損失。由于糖酯對麥芽糖有增溶作用，麥芽糖很難通過萃取的辦法與糖酯分離。對產品進行硅膠柱層析分離(200～300目硅膠，柱50×600mm)，采用的流動相即為薄層色譜分析的展開劑，上樣量2.0g，15mL收集一管，用高效液相色譜檢測以確定各管組分。
　　 對產品進行了紅外光譜分析，證明合成了麥芽糖肉豆蔻酸酯。并對其進行了液質聯(lián)用分析，結果表明產物包含了四