釀酒酵母氧化應激反應活性衍生物的初步研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該文對釀酒酵母氧化應激反應活性衍生物進行了初步研究,確定了H<,2>O<,2>刺激釀酒酵母產(chǎn)生高活性LYCD的條件;對LYCD中兩種重要的抗氧活性成分---還原型谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)在氧化應激反應中的含量及活力的變化進行了研究,對LYCD中的應激蛋白進行了電泳分析.另外,該文還對釀酒酵母在紫外線照射條件下所產(chǎn)生的LYCD進行了初步的研究.該文通過對酵母細胞破壁方法的研究,確定了液氮法為酵母細胞的破壁方法,其破壁率

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