已閱讀1頁(yè)，還剩39頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、本文以尖椒、生姜為主要原料對(duì)乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁乳飲料進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究。同時(shí)，為了保證原料乳品質(zhì)安全，對(duì)原料乳的常規(guī)檢驗(yàn)、摻假定性檢驗(yàn)、有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)、微生物等指標(biāo)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行了探討。結(jié)果表明，通過(guò)5株供試菌株的尖椒、生姜發(fā)酵試驗(yàn)，篩選出1株優(yōu)勢(shì)菌株：Sc6-2。通過(guò)單因素及正交試驗(yàn)確定尖椒汁（濃度80.0％）的最佳發(fā)酵條件為：接種量2.5%，白砂糖添加量3.0%，食鹽添加量1.5%，發(fā)酵溫度25℃，發(fā)酵周期8d。生姜汁（濃度
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- pet瓶熱灌裝飲料產(chǎn)品質(zhì)量控制
- pet瓶熱灌裝飲料產(chǎn)品質(zhì)量控制
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制文件
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制方案
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制方案
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制流程
- 海爾產(chǎn)品質(zhì)量控制計(jì)劃
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制及獎(jiǎng)罰管理規(guī)定
- 服裝產(chǎn)品質(zhì)量控制及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
- 企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制的探索與研究
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制及原材料說(shuō)明
- 飲料產(chǎn)品質(zhì)量投訴及處理對(duì)策
- MN公司產(chǎn)品質(zhì)量控制研究.pdf
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制計(jì)劃ppt課件
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制措施(投標(biāo)用)
- 產(chǎn)品質(zhì)量控制管理制度
- pvdc涂敷膜產(chǎn)品質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)
- 瀝青混合料產(chǎn)品質(zhì)量控制探析
- 工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制策略淺析
- 工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制策略淺析
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論