輻照食品鑒定的熱釋光分析方法研究.pdf

1、輻照技術(shù)的成熟完善,輻照食品的生產(chǎn)量、消費量和貿(mào)易量不斷增加.協(xié)助政府監(jiān)管、提高消費信心、突破貿(mào)易技術(shù)壁壘需要可靠完善的輻照食品鑒定方法.熱釋光分析鑒定方法是輻照食品檢測方法中適用范圍最廣應(yīng)用前景最好的一種方法.本文旨在建立了一套系統(tǒng)完善的熱釋光檢測輻照食品的方法(TL Reader檢測法).研究內(nèi)容包括樣品的提取制備、TL Reader檢測法最適檢測參數(shù)的確定、參比劑量和判定閾值的確定、影響熱釋光檢測的因素研究.與其他熱釋光檢測方法的

2、驗證比較,最后建立完善可靠的輻照食品鑒定的TL Reader檢測法. 本課題首先采用不同的物理和化學(xué)方法,通過大量的食品樣品進(jìn)行試驗,研究和總結(jié)出不同類別的輻照食品的礦物質(zhì)提取和制備方法.包括香辛料和脫水蔬菜類食品、新鮮水果蔬菜類食品、能分離礦物質(zhì)的含油脂食品、有特殊溶解性的食品的礦物質(zhì)提取與制備方法.研究結(jié)果表明,總結(jié)得出的提取和制備方法操作簡便、穩(wěn)定可靠. 本文對TL Reader檢測法的最適檢測參數(shù)進(jìn)行了研究,通過

3、比較檢測熱釋光發(fā)光強(qiáng)度大小以及發(fā)光曲線分析確定了Risoe DK-4000 TL Reader的最適檢測參數(shù):檢測的最高加熱溫度為500℃;升溫速率為5℃/s;預(yù)熱溫度為50℃;積分取值區(qū)間為100℃-500℃;漂白溫度為600℃;數(shù)據(jù)點取值范圍為1～250. 本文對TL Reader檢測法的參比劑量與判定閾值進(jìn)行深入研究,通過檢測判定大量的輻照食品的試驗驗證統(tǒng)計確定最合理的參比劑量與判定閾值為:低劑量輻照食品檢測的參比劑量為0

4、.5kGy,判定閾值采用0.07和0.1.高劑量輻照食品檢測的參比劑量為1.0kGy,判定閾值采用0.1. 本文對影響熱釋光檢測的主要因素進(jìn)行了研究,研究結(jié)果表明:影響熱釋光檢測輻照食品的主要因素有兩類.一類是影響熱釋光的發(fā)光強(qiáng)度,但經(jīng)過歸一化后可以消除不影響判定準(zhǔn)確率的因素,這類因素包括樣品儲存時間、輻照射線等.另外一類因素是影響熱釋光發(fā)光強(qiáng)度且影響檢測判定準(zhǔn)確率的因素,這類因素包括樣品的產(chǎn)地、樣品粒徑、樣品質(zhì)量、樣品接受的輻

5、照劑量、檢測條件、輻照參比劑量、判定閾值等. 本文對不同熱釋光檢測方法進(jìn)行了驗證研究,檢測驗證結(jié)果表明:采用TL Reader熱釋光檢測法鑒定輻照食品的判定準(zhǔn)確率最高,誤判率最低,穩(wěn)定性最好,TL Reader熱釋光檢測法是一套系統(tǒng)完整可靠的輻照食品檢測方法. 本文在對所有能通過熱釋光方法鑒定的輻照食品進(jìn)行系統(tǒng)的研究后,總結(jié)建立了一套系統(tǒng)完善的TL Reader熱釋光檢測法.TL Reader熱釋光檢測法的建立擴(kuò)大了熱釋