Bacillus subtilis ZJUTZY發(fā)酵生產(chǎn)γ-聚谷氨酸及其分離提純研究.pdf

1、γ-PGA（γ-聚谷氨酸）是一種通過微生物合成的均聚氨基酸化合物，它由谷氨酸單體以γ-羧基與氨基相縮合而成，是一種水溶性和可生物降解的新型生物高分子材料，近年來由于其被作為增稠劑，保濕劑，藥物載體等而一直被廣泛應用于工業(yè)領域，是一種有極大開發(fā)價值和前景的多功能性生物制品。 Bacillus subtilis ZJUTZY為本實驗室從納豆中分離出的γ-聚谷氨酸（γ-PGA）高產(chǎn)菌株，本文對其產(chǎn)γ-PGA的發(fā)酵條件進行優(yōu)化。在單因

2、素實驗基礎上，用響應面法進行了培養(yǎng)基組成優(yōu)化，用正交法進行了培養(yǎng)條件優(yōu)化。實驗得到最適培養(yǎng)基組成（g/L）：蔗糖50，蛋白胨60.9，谷氨酸鈉81.8，MgSO41.45，NaCl7.5，K2HPO40.75，最適培養(yǎng)條件：培養(yǎng)基初始pH值為7，裝液量30 ml，接種量3.3％，優(yōu)化后γ-PGA產(chǎn)量由22.24 g/L提高到49.90 g/L，是初始γ-PGA產(chǎn)量的2.24倍。 由于經(jīng)響應面法優(yōu)化的發(fā)酵培養(yǎng)基組成中，所需的有機氮

3、源蛋白胨含量較高，因此發(fā)酵成本就相對較高。為了降低生產(chǎn)成本，本文應用轉化的方法來發(fā)酵生產(chǎn)γ-PGA，在不添加任何碳氮源的培養(yǎng)基中，只添加谷氨酸鈉作為底物，利用Bacillus subtilis ZJUTZY將其轉化為γ-PGA并對轉化條件進行了單因素研究。實驗得到的最適轉化條件為：谷氨酸鈉底物80 g/L，培養(yǎng)基初始pH值為7，裝液量27％，轉化液與二級種子液的體積比4：1，轉化溫度30℃，轉化時間16 h。 利用Bacillu