谷氨酸發(fā)酵工藝研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、L-谷氨酸又叫麩酸,化學名稱為L-α-氨基戊二酸,是制造味精的前體物質.谷氨酸有著廣泛的用途,最主要的就是用來制造作為食品風味增強劑的-水谷氨酸一鈉.該論文實驗主要對一級種子的培養(yǎng)和發(fā)酵條件及其控制進行了優(yōu)化.力圖通過這些實驗,找出更適合谷氨酸生產菌S9114的菌種培養(yǎng)條件和發(fā)酵環(huán)境,來提高發(fā)酵過程中的產酸率和糖酸轉化率,以達到提高經(jīng)濟效益的目的.谷氨酸發(fā)酵是一個復雜的生化過程,發(fā)酵法生產谷氨酸的基本要素之一就是選擇適宜的發(fā)酵工藝,控制

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