L-谷氨酸合成新工藝研究.pdf

1、L-谷氨酸是一重要的化合物，主要用發(fā)酵法生產(chǎn)，玉米、小麥、甘薯、大米、甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等是發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的淀粉質(zhì)主要原料。原料的選擇往往依耐于當(dāng)?shù)氐馁Y源狀況和經(jīng)濟(jì)效益，我國(guó)南方省份主要以大米直接糖化生產(chǎn)谷氨酸，但近年來(lái)隨著大米價(jià)格不斷上漲，谷氨酸生產(chǎn)成本不斷升高。提高技術(shù)水平，降低生產(chǎn)成本，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率是以大米為原料的湖南谷氨酸生產(chǎn)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。因此，本文根據(jù)湖南的實(shí)際情況，依托湖南省教育廳研究課題(05D032)利用陳糧大米為原

2、料生產(chǎn)谷氨酸，為大米的綜合利用開(kāi)辟了一條新途經(jīng)。 本論文研究了用陳糧大米雙酶法糖化液發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的新工藝，主要取得了以下三個(gè)方面的結(jié)果： 第一，研究了使用大米作為原料，經(jīng)水解制糖，微生物發(fā)酵后提取谷氨酸的合成工藝流程。確保其主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)分別達(dá)到：糖化收率95％～98％,發(fā)酵轉(zhuǎn)化率55％～56％，產(chǎn)酸率9.7％～10.3％，完全可以滿(mǎn)足谷氨酸發(fā)酵。同時(shí)對(duì)制糖中分離出的大米蛋白進(jìn)行綜合利用，制成大米蛋白粉，從而降低谷氨

3、酸的生產(chǎn)成本。 第二，通過(guò)確定陳糧大米雙酶法糖化的工藝參數(shù)，使其液化、糖化便于控制，糖化液可直接用于中糖發(fā)酵或高糖流加發(fā)酵。本文確定的陳糧大米雙酶法糖化工藝參數(shù)為：液化pH5.8～6.0，α-淀粉酶10～12U/g干物質(zhì)，106～109℃維持5～8min，閃冷到95～97℃，保持90～120min；糖化pH4.2～4.4、糖化酶100～120U/g干物質(zhì)，溫度60±2℃，時(shí)間28～32h。 第三，拓展了谷氨酸生產(chǎn)過(guò)程中的