鹵蝦油營(yíng)養(yǎng)成分的分子蒸餾法提取.pdf

1、鹵蝦油中含有多種重要的脂肪酸,如棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、α-亞麻酸、二十碳五烯酸(EPA)等.這些重要的脂肪酸,已被證實(shí)具有重要的生理作用.亞油酸是n-6 PUFAs家族中已知的有益代表之一,這種脂肪酸在體內(nèi)的缺乏與冠心病的發(fā)生有關(guān).α-亞麻酸及其代謝產(chǎn)物是溫血?jiǎng)游锎竽X皮質(zhì)、視網(wǎng)膜、睪丸和精子中乙醇胺磷脂和神經(jīng)磷脂的重要組成部分.EPA具有調(diào)節(jié)血脂,抗血小板聚集,延緩血栓形成,保護(hù)腦血管以及抗癌等多種作用.因此進(jìn)行鹵蝦油中營(yíng)養(yǎng)成分

2、的提取研究對(duì)于提高鹵蟲(chóng)的利用價(jià)值,進(jìn)一步有效地開(kāi)發(fā)和利用海洋資源具有重要的意義. 本文從鹵蝦油的乙酯化工藝入手,對(duì)傳統(tǒng)的油脂乙酯化工藝進(jìn)行了改進(jìn),采用乙醇鈉為催化劑催化鹵蝦油酯化的方法,進(jìn)行鹵蝦油的乙酯化,克服了傳統(tǒng)方法反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng),能耗大,原材料消耗大的缺點(diǎn),采用四因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)方案,研究了催化劑用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、醇油比等因素對(duì)酯化率的影響,確定了鹵蝦油的最優(yōu)乙酯化方案,當(dāng)催化劑乙醇鈉的加入量為油量的0.5﹪,反應(yīng)

3、溫度為60℃,反應(yīng)時(shí)間為3h,醇油比為0.4時(shí),酯化率高達(dá)95﹪以上. 采用分子蒸餾方法對(duì)鹵蝦油中營(yíng)養(yǎng)成分的提取過(guò)程進(jìn)行了研究,對(duì)得到的餾分采用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行了成分與含量分析,從中分析鑒定出15個(gè)脂肪酸成分,脂肪酸總含量達(dá)到71.60﹪,總相對(duì)含量達(dá)到85.11﹪,多不飽和脂肪酸含量達(dá)到40.34﹪,相對(duì)含量達(dá)到47.95﹪.其中棕櫚酸、油酸、EPA、亞麻酸為主要成分,相對(duì)含量分別為26.86﹪、35.