凍干乳酸菌在肉雞生產(chǎn)上的應(yīng)用研究.pdf

1、本研究主要目的是研究凍干乳酸菌對肉雞生長性能、免疫器官指數(shù)、腸道微生態(tài)菌群、雞肉品質(zhì)、血清指標(biāo)的影響。以凍干乳酸菌為試驗(yàn)材料，選用1日齡羅斯308肉雞400只。隨機(jī)分為4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)25只。Ⅰ組為對照組，正常飲水，飲水中不添加凍干乳酸菌菌劑，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為低、中、高劑量組，飲水中添加0.2％、0.3％、0.4％凍干乳酸菌制劑。試驗(yàn)分為兩個階段:1-21日齡，22-42日齡。檢測指標(biāo)主要包括試驗(yàn)前期（1-21日齡）和試驗(yàn)后期

2、（22-42日齡）肉雞的:①生長性能:肉雞均重、采食量、日增重、料重比，各組肉雞死亡情況等;②免疫器官指數(shù):胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù);③腸道微生態(tài)菌群:腸道有益菌:乳酸桿菌，有害菌:大腸桿菌、沙門氏菌，及總耗氧菌。④雞肉品質(zhì):胸肌、腿肌pH值(45min)，肉色:L值、a值、b值，蒸煮損失，壓力損失，剪切力，壓力損失等;⑤血清指標(biāo):膽固醇、尿素、白蛋白、總蛋白。
　　試驗(yàn)結(jié)果顯示:①生長性能:試驗(yàn)前期，即肉雞1-21日齡階段

3、，肉雞均重:中、高劑量組與對照組相比差異性顯著，較對照組分別提高14.29％、12.24％，(P＜0.05);平均日采食量:中、高劑量組與對照組相比差異性顯著，分別顯著高出對照組4.08％、5.77％，(P＜0.05);平均日增重:低、中、高3個劑量組分別高出對照組9.03％、12.30％、10.15％，(P＜0.05);料重比:低、中、高3個劑量組分別低于對照組5.59％、6.29％、4.90％，（P＜0.05）。試驗(yàn)后期，即肉雞22

4、-42日齡階段，肉雞均重:中劑量組與對照組相比差異性顯著，顯著高出對照對照組12.90％，(P＜0.05);平均日采食量:中、高劑量組分別高出對照組3.04％、2.62％，（P＜0.05），平均日增重:中、高劑量組分別較對照組顯著提高9.61％、9.87％，(P＜0.05);料重比:低、中、高劑量組分別低于對照組0.61％、1.82％、3.03％，(P＞0.05）。試驗(yàn)全期，即肉雞1-42日齡階段，肉雞存活率:高劑量組＞中劑量組＞低劑量

5、組＞對照組;肉雞平均日采食量:各試驗(yàn)組與對照組相比差異性顯著，分別高出對照組2.95％、3.68％、4.00％，（P＜0.05）;平均日增重:中、高劑量組分別較對照組顯著提高5.88％、5.79％，(P＜0.05);料重比:低、中、高劑量組分別低于對照組0.61％、1.82％、0.61％，(P＞0.05)。②免疫器官指數(shù):與對照組相比，21日齡時(shí)，胸腺指數(shù):中、高劑量組分別高出對照組34.19％、35.14％，（P＜0.05）;脾臟指數(shù)

6、:低、中、高劑量組分別高出對照組11.20％、23.20％、24.00％，（P＞0.05）;法氏囊指數(shù):低、中、高劑量組分別顯著高出對照組13.40％、31.96％、50.52％，(P＜0.05)。42日齡時(shí)，胸腺指數(shù):中劑量組較對照組顯著提高47.25％，(P＜0.05);脾臟指數(shù):低、中、高劑量組分別較對照組高出28.57％、44.05％、35.71％，P＜0.05;法氏囊指數(shù):高劑量組較對照組顯著提高55.26％，(P＜0.05)

7、。③腸道微生態(tài)菌群:試驗(yàn)全期，各組肉雞腸道總耗氧菌數(shù)量與對照組相比差異性不顯著，(P＞0.05)。與對照組相比，21日齡時(shí)，腸道乳酸桿菌:中、高劑量處理組分別顯著高出對照組8.15％、8.30％，(P＜0.05);腸道大腸桿菌:中、高劑量組分別顯著低于對照組4.16％、2.95％，（P＜0.05）;沙門氏菌:中、高劑量組顯著低于對照組11.17％、7.71％，（P＜0.05）。42日齡時(shí)，42日齡時(shí)，低、中、高劑量組腸道乳酸桿菌:分別顯

8、著高于對照組9.74％、10.13％、12.76％，（P＜0.05）;腸道大腸桿菌:大腸桿菌的數(shù)量分別顯著低于對照組2.53％、3.79％、4.48％，(P＜0.05);沙門氏菌:顯著低于對照組3.53％、5.17％、5.55％，(P＜0.05)。④雞肉品質(zhì):胸肌pH和腿肌pH(45min):中、高劑量組別高出對照組9.29％、9.81％和11.52％、10.65％，（P＜0.05）;肉色:L值:各試驗(yàn)組亮度值與對照組相比差異性不顯著，

9、(P＞0.05);a值:中、高劑量組分別顯著高于對照組81.00％、138.00％，(P＜0.05);b值:中、高劑量組與對照組相比在差異性顯著，分別較對照組低21.17％，17.80％，(P＜0.05);蒸煮損失:中劑量組顯著低于對照組33.42％，(P＜0.05);剪切力:中、高劑量組顯著低于對照組21.43％、19.82％，（P＜0.05）;壓力損失:中、高劑量組顯著低于對照組8.10％、8.45％，(P＜0.05)。⑤血清指標(biāo):

10、在肉雞21日齡時(shí)，血清中膽固醇含量:低、中、高劑量組分別低于對照組0.572％、1.17％、3.74％，差異性不顯著，(P＞0.05);血清尿素含量:高劑量組顯著低于對照組29.15％，(P＜0.05);白蛋白含量:高劑量組顯著高于對照組85.47％，(P＜0.05);總蛋白:中、高劑量組顯著高于對照組23.72％，23.94％，(P＜0.05)。在肉雞42日齡時(shí)，血清膽固醇:中、高劑量組分別顯著低于對照組20.29％，35.98％，差

11、異性顯著，(P＜0.05);血清尿素:高劑量組顯著低于對照組38.36％，（P＜0.05）;白蛋白:中、高劑量組分別顯著高于對照組19.67％、53.91％，(P＜0.05);高劑量組顯著高于對照組54.54％，(P＜0.05)。
　　結(jié)論:在肉雞飲水中添加0.3％，有效活菌數(shù)量109CFU/mL的凍干乳酸菌制劑，可以提高肉雞生長性能以及增加飼料轉(zhuǎn)化率;增強(qiáng)機(jī)體免疫力;調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)菌群平衡;提升肉雞肌肉品質(zhì);降低肉雞血清中膽固醇