核果類水果貯藏品質(zhì)的近紅外漫反射無(wú)損檢測(cè)研究.pdf

1、本研究以核果類水果（桃、杏和李）為材料，研究各品質(zhì)參數(shù)的近紅外漫反射無(wú)損檢測(cè)模型的建立方法，從數(shù)學(xué)建模算法、導(dǎo)數(shù)處理、散射處理及關(guān)鍵吸收波長(zhǎng)等方面優(yōu)化模型，探討了測(cè)試部位、樣品量及品種對(duì)模型適應(yīng)性的影響，并且建立了核果類水果貯藏期間品質(zhì)參數(shù)的無(wú)損檢測(cè)模型。論文的主要研究結(jié)果如下:
　　 1.改進(jìn)偏最小二乘法結(jié)合一階導(dǎo)數(shù)處理建立可溶性固形物(SSC)、硬度和干物質(zhì)近紅外分析模型的定標(biāo)效果最好，但采用不做去散射處理定標(biāo)建模即可;對(duì)于

2、可滴定酸(TA)和果膠，數(shù)學(xué)建模算法和導(dǎo)數(shù)處理效果并不明顯。
　　 2.SSC關(guān)鍵吸收波長(zhǎng)大多分布在短波近紅外光譜區(qū);桃TA關(guān)鍵波長(zhǎng)為972、810nm處;桃杏硬度的關(guān)鍵波長(zhǎng)在短波和長(zhǎng)波近紅外光譜區(qū)均有分布;干物質(zhì)在短波和長(zhǎng)波近紅外區(qū)域均有吸收，分布范圍較廣;桃WSP關(guān)鍵波長(zhǎng)在690、810 nm處，杏李WSP關(guān)鍵波長(zhǎng)信息比較弱。但是直到現(xiàn)在相同參數(shù)建模的關(guān)鍵吸收波長(zhǎng)范圍的意見(jiàn)仍未述到一致。
　　 3.四個(gè)測(cè)試部位光譜混

3、合所建模型的預(yù)測(cè)精度顯著高于單獨(dú)測(cè)試部位光譜模型。
　　 4.杏SSC和硬度定標(biāo)建模最少樣品量為100個(gè)果。
　　 5.對(duì)于杏SSC，混合品種模型的適應(yīng)性更強(qiáng);對(duì)于硬度和干物質(zhì)(:)混合品種模型可從一定程度上降低品種對(duì)分析模型準(zhǔn)確度的影響，但是并不能消除品種的差異。
　　 6.不同水果貯藏品質(zhì)的預(yù)測(cè)結(jié)果:
　　 (1)對(duì)于SSC和干物質(zhì)，杏采收模型對(duì)各貯藏階段的預(yù)測(cè)結(jié)果均較好;桃杏李混合階段模型對(duì)各貯藏時(shí)