小麥溶劑保持力與品質(zhì)性狀關(guān)系及施肥對(duì)其影響的研究.pdf

1、本文試驗(yàn)選用黃淮麥區(qū)近年來(lái)推廣的具有較高產(chǎn)量的19個(gè)小麥品種,分析了4種溶劑保持力和容重、蛋白質(zhì)、濕面筋、粉質(zhì)儀參數(shù)和淀粉粘度儀參數(shù)等17個(gè)品質(zhì)指標(biāo)品種間的差異,以及性狀間的相關(guān)性。結(jié)果表明,4種溶劑保持力品種間差異達(dá)極顯著水平。相關(guān)分析顯示：乳酸SRC與蛋白質(zhì)和濕面筋呈顯著正相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.61和0.60,同時(shí)與粉質(zhì)儀參數(shù)5項(xiàng)指標(biāo)也具有相關(guān)性；碳酸鈉溶劑保持力與硬度和吸水率呈極顯著正相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.75和0.88,與峰

2、值粘度、稀懈值和糊化溫度呈極顯著負(fù)相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為-0.64、-0.74和-0.66;水溶劑保持力與硬度、吸水率和粉質(zhì)質(zhì)量數(shù)呈顯著正相關(guān),與稀懈值呈極顯著負(fù)相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為0.57、0.75、0.47和-0.65;蔗糖溶劑保持力與蛋白質(zhì)、濕面筋和吸水率均呈均有正相關(guān)性,相關(guān)系數(shù)分別為0.60、0.52和0.65。溶劑保持力變化趨勢(shì)分析表明,4種溶劑保持力隨筋力的增強(qiáng)數(shù)值相對(duì)提高。由此說(shuō)明在本試驗(yàn)不同筋力品種中4種溶劑中,水溶劑保

3、持力和碳酸鈉溶劑保持力與籽粒硬度關(guān)系最為密切；蔗糖和乳酸溶劑保持力能夠反映面粉中蛋白含量的多少和蛋白特性,而水溶劑保持力則是一個(gè)綜合指標(biāo),能夠反映面粉所有組分特性。SRC多用于軟質(zhì)小麥品質(zhì)評(píng)價(jià),在中強(qiáng)筋小麥品質(zhì)評(píng)價(jià)中應(yīng)用較少報(bào)道。通過(guò)本文的試驗(yàn)研究分析,為SRC法在中強(qiáng)筋小麥品種品質(zhì)評(píng)價(jià)中應(yīng)用提供依據(jù),并作為品質(zhì)分析的一項(xiàng)指標(biāo),也為小麥育種后代選擇提供依據(jù)。 本文同時(shí)還通過(guò)“3414”施肥試驗(yàn)即3個(gè)因素、4個(gè)水平和14組處理,研

4、究分析氮磷鉀三種肥料環(huán)境因素在四種不同施肥水平下對(duì)4種溶劑保持力的影響。通過(guò)回歸分析得出三元二次回歸方程Y=b0+b1x1+b2x12+b3x2+b4x22+b5x3+b6x32+b7x1x2+b8x1x3+b9x2x3,并計(jì)算出四種溶劑保持力的各自回歸方程。分析結(jié)果顯示：除水溶劑保持力回歸分析的F值F0.05或F>0.01,方程均具有(可靠)擬合性。說(shuō)明溶劑保持力受施

5、肥水平的影響。通過(guò)對(duì)三種因素的單因素在同條件下的方差分析,即N在P2K2條件下的0、1、2、3四種水平、P在N2K2條件下的0、1、2、3四種水平和K在N2P2條件下的0、1、2、3四種水平,結(jié)果顯示：在磷鉀施肥水平不變條件下,氮元素對(duì)水溶劑保持力影響不大,但對(duì)其他三種溶劑保持力影響達(dá)極顯著水平,試驗(yàn)中隨著氮水平的不斷提高,乳酸SRC、蔗糖SRC和碳酸鈉SRC數(shù)值呈現(xiàn)較大幅度提高；而磷鉀元素分別在其他元素條件不變情況下,對(duì)四種溶劑保持力