羅漢果抗氧化和調(diào)血脂以及防齲齒的功能評(píng)價(jià).pdf

1、羅漢果是葫蘆科(Cucurbitaceae)羅漢果(Siraitiagrosvenorii)植物的果實(shí),羅漢果甜甙(Mogrosides)是其主要甜味物質(zhì),甜度約為蔗糖的400倍,而熱量幾乎為零,是理想的低熱型甜味劑。少數(shù)文獻(xiàn)已報(bào)道羅漢果甜甙在體外具有一定的清除自由基、抗脂質(zhì)過氧化以及不被致齲菌利用等作用,但還未見其體內(nèi)功能評(píng)價(jià)的相關(guān)研究報(bào)道。本論文以羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙為材料進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn),系統(tǒng)、全面地評(píng)價(jià)了羅漢果的抗氧化、調(diào)血脂以

2、及防齲齒的功能作用。本論文主要包含了三方面的研究工作:1.抗氧化功能評(píng)價(jià)。通過飼喂高脂飼料建立高脂血癥抗氧化損傷模型小鼠,探討了羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙對(duì)小鼠血清抗氧化酶系統(tǒng)等指標(biāo)的影響。結(jié)果表明:與正常對(duì)照組相比,高脂模型組小鼠血清抗氧化酶GSH-Px和CAT的活性以及T-AOC和NO濃度顯著降低(P＜0.05),MDA顯著升高(P＜0.05),SOD無(wú)顯著性變化(P＞0.05)。與高脂模型組相比,羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙組的小鼠血清

3、GSH-Px、SOD及CAT的活性分別提高了29.90％和32.44%、15.53%和19.03%、28.63%和29.93%;T-AOC和NO濃度分別提高了49.02%和39.93%、82.58%和70.11%;MDA含量分別下降了40.83%和31.10%,以上指標(biāo)差異顯著(P＜0.05),說明羅漢果濃縮汁及羅漢果甜甙均具有抗氧化活性。2.降血脂功能評(píng)價(jià)。利用高脂血癥模型小鼠,研究了羅漢果濃縮汁及羅漢果甜甙對(duì)小鼠血清脂質(zhì)水平的影響。

4、結(jié)果表明:高脂模型組TC、TG水平分別高達(dá)118.70mg/dl、214.36mg/dl,HDL-C水平降低到54.99mg/dl;與高脂模型組比,羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙組小鼠血清TC水平分別下降了17.32%和27.49%,TG水平分別下降了28.37%和44.49%,HDL-C水平分別升高34.41%和27.30%,以上指標(biāo)變化差異均顯著(P＜0.05),說明羅漢果濃縮汁及羅漢果甜甙對(duì)高脂模型小鼠血脂代謝具有正調(diào)節(jié)作用,其中羅漢果

5、甜甙的綜合作用效果優(yōu)于羅漢果濃縮汁。3.防齲齒評(píng)價(jià)。體外實(shí)驗(yàn)研究了羅漢果濃縮汁及羅漢果甜甙對(duì)變形鏈球菌生長(zhǎng)、產(chǎn)酸、粘附的影響,體內(nèi)實(shí)驗(yàn)分別評(píng)價(jià)了羅漢果濃縮汁和羅漢果甜甙對(duì)大鼠磨牙的致齲性以及其在致齲因子綜合作用下的防齲效果。結(jié)果表明:變形鏈球菌在含羅漢果濃縮汁培養(yǎng)液中的生長(zhǎng)速度和粘附性均顯著低于蔗糖(P＜0.05),但產(chǎn)酸性較高;在含羅漢果甜甙的培養(yǎng)液中幾乎不生長(zhǎng)繁殖,與木糖醇差異不顯著(P＞0.05);羅漢果濃縮汁對(duì)大鼠磨牙的致齲性顯