微波和高壓蒸汽處理玉米芯酶法制備低聚木糖研究.pdf

1、低聚木糖是功能性低聚糖的一種，具有很強(qiáng)的促雙歧桿菌增殖能力，對(duì)人體健康有重要作用。本實(shí)驗(yàn)研究一種高效率、無(wú)污染、低成本的以玉米芯為原料酶法生產(chǎn)低聚木糖的預(yù)處理方法。本文以酶解效果作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，以還原糖轉(zhuǎn)化量為響應(yīng)值作響應(yīng)面分析，依據(jù)回歸方差分析確定各工藝條件的影響因子，研究了低聚木糖生產(chǎn)工藝中兩種玉米芯的預(yù)處理方法：微波法和高壓蒸汽法。并在此基礎(chǔ)上探討了高壓蒸汽處理玉米芯提取木聚糖過(guò)程中的動(dòng)力學(xué)規(guī)律以及低聚木糖糖液的純化。結(jié)果表明：

2、 (1)微波處理玉米芯酶法制備低聚木糖的最佳工藝條件為：微波儀預(yù)置壓力2.0MPa，微波處理時(shí)間4min，木聚糖酶用量0.8％(相對(duì)于原料玉米芯)。在此條件下水解液中還原糖含量可達(dá)到208.83mg/g。此預(yù)處理方法大大縮短了低聚木糖的制備時(shí)間，提高了效率；木聚糖酶用量也有了顯著的減少，降低了生產(chǎn)成本。 (2)高壓蒸汽(170—210℃)處理玉米芯酶法制備低聚木糖的最佳工藝條件為：浸泡硫酸濃度0.05％，高壓蒸汽溫度200℃

3、，高壓蒸汽處理時(shí)間4min。在此條件下的玉米芯水解液經(jīng)3.0％木聚糖酶酶解12h后，其還原糖轉(zhuǎn)化量可達(dá)到226.6mg/g。此預(yù)處理方法縮短了預(yù)處理時(shí)間，節(jié)約了能源，降低了成本。 (3)TLC結(jié)果顯示：微波和高壓蒸汽處理玉米芯酶解液主要成分均是木二糖和木三糖。SEM 結(jié)果顯示：微波處理后玉米芯表面微觀結(jié)構(gòu)出現(xiàn)斷裂；高壓蒸汽處理玉米芯微觀結(jié)構(gòu)出現(xiàn)大的孔洞，說(shuō)明有大量木聚糖溶出。XRD結(jié)果顯示：微波和高壓蒸汽處理玉米芯均沒(méi)有破壞玉米