餐廚垃圾厭氧發(fā)酵過(guò)程中高效乳酸菌的篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化.pdf

1、為利用餐廚垃圾生產(chǎn)乳酸，為餐廚垃圾尋求一種新的處理途徑，同時(shí)降低乳酸的生產(chǎn)成本，本課題研究了高效工程菌的分離篩選。利用選擇性培養(yǎng)基MRS、Elliker從厭氧發(fā)酵的餐廚垃圾發(fā)酵液中分離到210株乳酸細(xì)菌，優(yōu)選出86株產(chǎn)酸量較高的乳酸細(xì)菌，其中同型發(fā)酵類型的菌株有15株。根據(jù)各菌株在葡萄糖濃度為20g/L的不添加碳酸鈣的發(fā)酵培養(yǎng)基中，37℃厭氧發(fā)酵48h的發(fā)酵結(jié)果篩選出R19、R76、R77三株高效菌株。 發(fā)酵環(huán)境的pH值在4-8

2、這個(gè)范圍內(nèi)，菌株的生長(zhǎng)旺盛。鹽濃度在0-6％的范圍內(nèi)乳酸菌可以生長(zhǎng)，隨著鹽濃度的增加，各菌種的生長(zhǎng)逐漸受到抑制。最適生長(zhǎng)溫度為37℃各菌株對(duì)乳酸的耐受性均可一達(dá)到16％以上，其中R77號(hào)菌株可以達(dá)到18％。當(dāng)乳酸濃度在12％以下時(shí)，各菌株的均能保持正常生長(zhǎng)。 高糖發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵結(jié)果表明5天后R77號(hào)菌株還原糖利用率最高，可以達(dá)到66.04％，乳酸濃度可以達(dá)到97.22g/L，高于其他菌株和參比菌株。餐廚垃圾發(fā)酵結(jié)果表明接種以上高