2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、本文對植物乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)進(jìn)行了研究。采用瓊脂擴(kuò)散法，測定了5株植物乳酸桿菌對英諾克李斯特菌(Listeria innocua)的抑制作用，篩選出1株具有良好抑菌效果的菌株LP-1；初步探討了植物乳桿菌LP-1產(chǎn)生抑菌物質(zhì)的最佳發(fā)酵條件、抑菌物質(zhì)的特性，并測定了抑菌譜。
　　 對植物乳酸桿菌LP-1產(chǎn)抑菌活性物質(zhì)的培養(yǎng)條件進(jìn)行了研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，MRS培養(yǎng)基是產(chǎn)抑菌物質(zhì)的

2、最適培養(yǎng)體系。確定了抑菌物質(zhì)的最佳發(fā)酵條件為：植物乳桿菌LP-1于初始pH為6.5的優(yōu)化MRS培養(yǎng)基中37℃厭氧培養(yǎng)48h，其最適接種量為5％。
　　 對抑菌物質(zhì)的理化性質(zhì)分析結(jié)果表明，其抑菌活性對溫度的變化不敏感，發(fā)酵液pH為4.5時，121℃處理30min，仍保持有90％的抑菌活性；發(fā)酵液的pH在4.0～5.0時，抑菌活性基本不變，當(dāng)pH低于4.0或大于5.0時，穩(wěn)定性有降低；用蛋白酶K等多種蛋白酶處理發(fā)酵液，發(fā)現(xiàn)抑菌物質(zhì)的

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