提取干酪素分離過程中排渣及效率問題的研究.pdf

1、干酪素是一種非常有用的物質(zhì)，在造紙、皮革、乳膠和食品等許多方面都有著廣泛的應(yīng)用。原乳中的酪蛋白是干酪素的主要成分，它是以脫脂乳為原料，用酸或者酶使酪蛋白沉淀，經(jīng)沉降、脫水，粉碎、干燥制成。 目前我國的干酪素有著極其巨大的市場前景，而目前干酪素的提取尤其是在分離乳脂的過程存在著效率不高，排渣困難等問題。這主要是由于離心機(jī)結(jié)構(gòu)參數(shù)設(shè)計(jì)不適合乳脂分離，不同物料性質(zhì)差別很大，再加上生產(chǎn)過程中的一些操作參數(shù)不適合所導(dǎo)致的，從而造成成本過大

2、，浪費(fèi)嚴(yán)重，所以研究從原乳中提取干酪素的分離效率及排渣問題的意義是非常重大的。 本文就是針對碟式分離機(jī)分離乳脂過程中排渣及效率的問題進(jìn)行了研究。首先，根據(jù)原乳特性及碟式分離機(jī)的基本原理，分析了乳脂分離過程中碟式分離機(jī)結(jié)垢積渣的原因，并提出了解決方案，從改變生產(chǎn)過程中分離機(jī)操作參數(shù)及結(jié)構(gòu)參數(shù)的角度出發(fā)，重點(diǎn)通過調(diào)整這些參數(shù)，包括轉(zhuǎn)鼓錐度、碟片間隙、轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速、排渣口內(nèi)徑以及加入稀釋液的量等。然后對這些參數(shù)進(jìn)行了分析，由此確定了設(shè)計(jì)目

3、標(biāo)函數(shù)，并進(jìn)行了參數(shù)計(jì)算，確定了適合乳脂分離的碟式分離機(jī)基本結(jié)構(gòu)參數(shù)與操作參數(shù)及其變化范圍。最后，根據(jù)目標(biāo)函數(shù)建立離心分離乳脂參數(shù)優(yōu)化的數(shù)學(xué)模型，并對碟式分離機(jī)分離乳脂的流場進(jìn)行分析。應(yīng)用CFD的基礎(chǔ)理論及軟件，搭建了仿真試驗(yàn)平臺，并對計(jì)算所得的設(shè)計(jì)結(jié)果進(jìn)行了仿真驗(yàn)證。通過對不同參數(shù)仿真結(jié)果的分析比較，得到了適合乳脂分離的碟式分離機(jī)最優(yōu)化結(jié)構(gòu)和操作參數(shù)，有效地解決目前分離機(jī)排渣不暢的問題，提高了分離效率。 本文的研究工作為用碟式