殼低聚糖衍生物制備與性能研究.pdf

1、殼低聚糖及其衍生物具有良好的生物相容性和生物可降解性，還有廣譜抗菌、抗感染和很強的凝血作用，以及促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂和降低膽固醇、增強免疫和抗腫瘤等多種生理活性作用。這些獨特的生理功能使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、化妝品、生物醫(yī)學(xué)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，因此研究殼低聚糖衍生物的制備及其性能具有重大的理論及實際意義。本論文研究了羧甲基殼低聚糖、殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物和殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物的制備，并對其抑菌性能、抗氧化性能、尿素吸附性能進(jìn)行研

2、究，得到了三種衍生物的最佳制備工藝，為進(jìn)一步開發(fā)新型保健品和醫(yī)藥用品提供了重要的科學(xué)依據(jù)。
　　 通過對羧甲基殼低聚糖、殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物和殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物制備工藝的優(yōu)化，確定出三種衍生物最佳制備工藝。羧甲基殼低聚糖最佳制備工藝為：NaOH（濃度為20％）用量為4ml，氯乙酸用量為3.0g，反應(yīng)溫度為60℃，反應(yīng)時間為4h：殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物最佳制備工藝為：pH為9.0、Fe3+濃度為0.55mol/L、反應(yīng)

3、時間為1.5h；殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物最佳制備工藝為：CuCl2（濃度為5％）溶液用量為10mL，pH為4.0，反應(yīng)溫度60℃，反應(yīng)時間0.5h。
　　 對制備的羧甲基殼低聚糖、殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物和殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物進(jìn)行紅外光譜、紫外.可見光譜分析，研究結(jié)果表明：羧甲基基團(tuán)確實與殼低聚糖發(fā)生了取代反應(yīng)；殼低聚糖與Fe（Ⅲ）離子確實發(fā)生了配位反應(yīng)，參與配位的基團(tuán)主要是NH2基；殼低聚糖與Cu（Ⅱ）離子確實發(fā)生了配位反

4、應(yīng)，參與配位的基團(tuán)主要是NH2基。
　　 通過單因素試驗考察了殼低聚糖及其衍生物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉的抑制作用。試驗結(jié)果表明：不同濃度的殼低聚糖及其衍生物溶液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉都有一定的抑制作用，且隨著濃度的增高抑菌作用也顯著增強；殼低聚糖及其衍生物溶液在pH值為5～6時抑菌效果均處于最佳狀態(tài)；殼低聚糖、羧甲基殼低聚糖、殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物、殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物對大腸桿菌的最

5、低抑菌濃度（MIC）分別為1.0％、0.5％、2.5％、2.5％，最低殺菌濃度（MBC）分別為3.0％、2.5％、3.0％、3.5％；對金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度分別為1.5％、1.0％、2.0％、2.0％，最低殺菌濃度分別為3.5％、3.0％、3.0％、3.0％；對酵母菌的最低抑菌濃度分別為2.5％、2.0％、3.0％、3.0％，最低殺菌濃度分別為4.0％、3.0％、4.0％、4.0％；對黑曲霉的最低抑菌濃度分別為4.0％、4.0％

6、、5.5％、5.5％，最低殺菌濃度分別為6.5％、6.0％、7.5％、7.5％。
　　 通過單因素試驗考察了殼低聚糖及其衍生物對羥自由基和DPPH自由基的清除活性。試驗結(jié)果表明，殼低聚糖及其衍生物溶液對羥自由基和DPPH自由基都具有一定的清除活性，且隨著濃度的增加清除作用增強。殼低聚糖Fe（Ⅲ）配合物和殼低聚糖Cu（Ⅱ）配合物在高濃度區(qū)對羥自由基和DPPH自由基的清除作用強于殼低聚糖。
　　 通過單因素試驗和正交試驗考察