山東省兒童青少年飲料消費現狀及其影響因素分析.pdf

1、目的:
　　 了解山東省兒童青少年飲料消費情況，研究兒童青少年對飲料相關知識的掌握程度、飲料飲用頻率、飲用量等，從性別、學校類型、父母文化程度、家庭收入情況等方面，分析可能存在的影響兒童青少年飲料消費的相關因素，普及飲料相關營養(yǎng)知識，科學的引導其飲料消費行為，預測飲料市場發(fā)展趨勢，為制定兒童青少年飲料消費干預措施提供科學依據，對其健康成長具有重要意義。
　　 方法:
　　 本研究采用分層隨機整群抽樣方法，在山東省

2、選取濟南、煙臺、淄博、濟寧、東營五個城市各抽取小學、初中、高中、大學各一所，共20所學校。從每校抽取三個班的全部學生作為調查對象。通過調查問卷的形式，研究兒童青少年對飲料的消費情況及其影響因素等方面。問卷內容包括調查對象的一般情況、飲料相關知識的掌握情況、飲料消費行為、影響其選擇飲料的因素等。在進行問卷調查的同時，向調查對象分發(fā)營養(yǎng)知識宣傳資料，采取網絡通信、口頭宣傳等方式開展營養(yǎng)健康教育。
　　 結果:
　　 1.總體

3、人群對飲料相關知識的掌握較好，部分題目在性別、是否超重肥胖、學校類型、父親的文化程度、母親的文化程度、家庭收入水平、地區(qū)因素上存在統(tǒng)計學差異（P＜0.05）。知道經常不吃早餐可能導致肥胖的比例最低，不足70％，小學生、初中生、高中生、大學生隨著年齡的增加對這個問題的知曉率逐漸增高(P＜0.01)。
　　 2.調查對象中有16.2％的人有偏愛喝飲料不愛喝水的習慣，不同學校類型間差異有統(tǒng)計學差異(P＜0.01）。女生對飲料消費的態(tài)度

4、好于男生，其中愿意營養(yǎng)師來指導飲料消費的比例女生高于男生，差異顯著(P＜0.01);女生中家長不支持孩子喝飲料的比例高于男生，差異明顯(P＜0.01）。隨著母親文化程度家庭收入水平的增高，家長不支持孩子喝飲料的比例逐漸增高，差異均有統(tǒng)計學意義（P＜0.01）;不同地區(qū)間家長對孩子喝飲料的態(tài)度存在統(tǒng)計學差異(P＜0.01）。
　　 3.調查對象在飲料價位的選擇、購買飲料的途徑和喜歡的促銷方式上存在性別、學校類型、父母文化程度、家庭

5、收入水平和地區(qū)的差異(P＜0.01)。大部分選擇的飲料價位主要集中在3-5元。調查對象在購買飲料的途徑和喜歡的促銷方式上有性別、學校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)的差異，且差異有統(tǒng)計學意義(P＜0.05）。大部分選擇在商場超市購買飲料。男生組和小學生組對有獎式促銷更有興趣。研究對象每周的飲料支出和選擇飲料的規(guī)格受到性別、是否超重肥胖、學校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)的影響(P＜0.05)?？傮w來說選擇450mL-600

6、mL塑料瓶的比例最高，占到了五成左右，其次為250mL的規(guī)格，而選擇1.5L大塑料瓶的比例最低，不足五分之一。
　　 4.飲料的飲用頻率受到性別、是否超重肥胖、學校類型、父母文化程度和家庭合計收入的影響。調查對象飲用碳酸飲料、果蔬汁飲料、茶飲料、含乳飲料的頻率較高。男生碳酸飲料、茶飲料、功能性飲料的飲用高頻率高于女生，差異顯著(P＜0.01)。小學生、初中生、高中生、大學生，年級越高，純奶類的飲用頻率越低;各地區(qū)經濟發(fā)展水平越低

7、，純奶類的飲用頻率就越低，差異有統(tǒng)計學意義(P＜0.01)。父、母親文化程度越高、家庭收入水平越高，對純奶類的飲用頻率就越高，差異顯著(P＜0.05)。家庭收入水平越高，茶飲料的飲用頻率越高，差異顯著(P＜0.01)。性別、學校類型、母親文化程度是含乳飲料飲用頻率的抑制因素，家庭收入水平、地區(qū)是促進因素。
　　 5.性別、學校類型、父親的文化程度、地區(qū)是純奶類飲用量的影響因素(P＜0.01)。男生高于女生;隨著年級的增長，純奶類

8、的飲用量逐漸降低;隨著父親文化程度的增加，純奶類的飲用量逐漸增加;隨著地區(qū)經濟水平的降低，純奶類的飲用逐漸降低。
　　 6.超重肥胖組飲用頻率和飲用量普遍高于正常組，超重肥胖組飲用茶飲料的頻率和量都高與正常組，差異顯著（P＜0.05）。
　　 結論:
　　 1.兒童青少年對飲料相關知識有一定的知識儲備，但不夠深入。女生對飲料消費的態(tài)度較好。
　　 2.性別、學校類型、父母文化程度、家庭收入水平和地區(qū)對兒童