嗜酸乳桿菌發(fā)酵豆粕的營養(yǎng)特性及其對黃羽肉雞的飼養(yǎng)效果研究.pdf

1、本研究對嗜酸乳桿菌發(fā)酵處理后豆粕的營養(yǎng)價值和主要抗營養(yǎng)因子進行分析,以黃羽肉雞為試驗動物,研究嗜酸乳桿菌發(fā)酵豆粕對黃羽肉雞的生產性能、屠宰性能、血液理化指標和免疫性能的影響,并探討發(fā)酵豆粕的作用機理。本試驗選用144只7日齡的健康黃羽肉雞,隨機分為3組,分別是對照組、抗生素組和發(fā)酵豆粕組,每組三個重復,對照組飼喂基礎日糧,抗生素組在對照組的基礎上添加0.03％金霉素;發(fā)酵豆粕組是在基礎日糧添加7%發(fā)酵豆粕替代普通豆粕。另用54羽作為備用

2、,將其分成3組,每組18羽。試驗分為生長前期(7-28日齡)和生長后期(29-55日齡)二個階段,各階段結束次日每個重復組選2只翅靜脈采血后屠宰,并取相關組織及血清樣品進行分析,試驗結果如下:
　　(1)嗜酸乳桿菌發(fā)酵豆粕營養(yǎng)特性分析結果:
　　用嗜酸乳桿菌發(fā)酵后豆粕的粗蛋白含量比發(fā)酵前提高了10.53%(P<0.01),粗脂肪含量比發(fā)酵之前提高了12.03%(P<0.01),粗纖維含量有所降低,但差異不顯著(P>0.05)

3、;鈣含量降低了5.56%(P>0.05);磷含量提高了52.14%(P<0.01),胰蛋白酶抑制劑被完全消除并抗原蛋白降解了。
　　(2)對生產性能的影響結果:
　?、偃赵鲋?飼養(yǎng)前期各試驗組的日增重無顯著差異(P>0.05),與對照組相比,試驗后期抗生素組提高了16.63%(P<0.01),發(fā)酵豆粕組提高了10.33%(P<0.01);生長全期來看,抗生素組的平均日增重最大,分別提高了9.11%(P<0.01)和5.61%

4、(P<0.05);
　?、谌詹墒沉?生長前期各組間日采食差異不顯著(P>0.05),對抗生素組而言,對照組和發(fā)酵豆粕組的日采食量分別降低了4.12%和5.48%(P<0.05);
　?、哿现乇?與對照組相比,飼養(yǎng)前期抗生素組的料重比降低了4.49%(P<0.01),在飼養(yǎng)后期,抗生素組和發(fā)酵豆粕組較對照組料重比分別下降20.15%和12.98%(P<0.01),發(fā)酵豆粕組較抗生素組顯著提高了6.34%(P<0.05);在飼養(yǎng)

5、全期,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的肉仔雞料重比對照組分別極顯著下降了7.36%和4.6%(P<0.01)。
　　(3)對屠宰性能的影響結果:
　?、偻涝茁?6日齡時,與對照組相比,發(fā)酵豆粕組的屠宰率降低了0.13%(P>0.05),抗生素組提高了0.28%(P>0.05)差異均無顯著。
　?、诎雰籼藕腿珒籼怕拾l(fā)酵豆粕組的半凈膛率較對照組提高了1.55%(P<0.05);與對照組相比,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的全凈膛率分別提高了2

6、.72%和2.73%(P<0.05)。
　?、坌丶　⑼入u和腹脂率與對照組相比,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的胸肌率分別提高了8.76%和10.45%(P<0.01);抗生素組和發(fā)酵豆粕組腿肌率分別提高了8.76%和10.45%(P<0.01),差異均達到極顯著水平;抗生素組和發(fā)酵豆粕組的腹脂率分別下降19.82%和34.13%(P<0.01),差異均極顯著,發(fā)酵豆粕組與抗生素組相比下降了11.95%(P>0.05),差異不顯著。
　

7、　(4)對血液理化指標的影響結果:
　?、侔椎鞍缀涂偟鞍?8日齡時,生長前期抗生素組和發(fā)酵豆粕組的白蛋白含量分別提高12.45%(P<0.05)和27.6%(P<0.01),發(fā)酵豆粕組較抗生素提高了13.47%(P<0.05);抗生素組和發(fā)酵豆粕組的血清總蛋白含量分別提高了24.85%和42.86%(P<0.01),發(fā)酵豆粕組較抗生素組提高14.56%(P<0.05);55日齡時,與對照組和抗生素組相比,發(fā)酵豆粕組的血清白蛋白含量

8、分別提高了16.7%和14.46%(P<0.05);抗生素組和發(fā)酵豆粕組的血清總蛋白含量分別提高了28.98%和35.94%(P<0.05)。
　　②甘油三酯和總膽固醇28日齡時,與對照組相比,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的甘油三酯含量分別降低了14.71%和19.39%(P<0.05),總膽固醇含量分別降低了0.96%和12.68%(P>0.05);55日齡時,發(fā)酵豆粕組的甘油三酯含量較對照組和抗生素組分別降低了62.26%和52.83

9、%(P<0.01)。
　　③血鈣和血磷28日齡時,與對照組相比,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的血清鈣含量分別提高了5.06%和7.3%(P<0.05),血清P含量分別提高了24.22%和35.4%(P<0.01);55日齡時,血鈣分別提高了4.82%和25.3%(P<0.05),發(fā)酵豆粕組較抗生素組提高了19.54%(P<0.05);血磷分別提高了16.07%和39.29%(P<0.01)
　　(5)對免疫性能的影響
　?、倜?/p>

10、疫球蛋白28日齡時,各組的IgA、IgG和IgM含量差異均不顯著(P>0.05);與對照組和抗生素組相比,55日齡時,發(fā)酵豆粕組的IgA含量分別提高7.69%和6.52%(P<0.05);IgG含量分別提高11.39%和8.64%(P<0.05);IgM含量分別提高13.43%和12.34%(P<0.05)。
　?、诿庖咂鞴僦笖?shù)28日齡時,抗生素組和發(fā)酵豆粕組的脾臟指數(shù)較對照組分別提高了21.19%和52.98%(P<0.01),