壩上地區(qū)莜麥秸栽培雙孢菇技術(shù)研究.pdf

1、雙孢菇(Agaricus bisporus)味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是世界第一大宗食用菌。莜麥為我省壩上地區(qū)主要糧食作物，但莜麥豐收的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量莜麥秸稈廢料。利用莜麥秸稈栽培雙孢菇技術(shù)的研究，不僅可使莜麥秸稈變廢為寶，同時(shí)又可為食用菌生產(chǎn)提供充足的原料。因此，以莜麥秸稈為原料，進(jìn)行雙孢菇栽培試驗(yàn)研究，旨在提高莜麥產(chǎn)業(yè)附加值、解決秸稈焚燒導(dǎo)致環(huán)境污染的問題，同時(shí)又為食用菌產(chǎn)業(yè)提供新型的優(yōu)質(zhì)原料。
　　本試驗(yàn)通過對莜麥秸碳氮比等營

2、養(yǎng)成分的測定，確定適宜的莜麥秸培養(yǎng)料配方，并與麥秸、稻草和玉米芯三種傳統(tǒng)雙孢菇培養(yǎng)料進(jìn)行對比試驗(yàn)，對不同培養(yǎng)料栽培雙孢菇的產(chǎn)量、子實(shí)體農(nóng)藝性狀進(jìn)行比較分析，同時(shí)篩選了適宜的母種、原種培養(yǎng)基配方和適宜莜麥秸栽培的雙孢菇品種。本研究的主要研究結(jié)果如下:
　　1.莜麥秸碳氮比為91.8，介于雙孢菇常用栽培原料麥秸(96.9)和玉米芯(88.2)之間;粗纖維含量為45.20％，顯著高于麥秸、稻草和玉米芯;粗蛋白含量顯著高于玉米芯和麥秸，低

3、于稻草;粗灰分含量中等。綜合各項(xiàng)營養(yǎng)成分測定結(jié)果，莜麥秸可作為雙孢菇的栽培原料，具備替代雙孢菇常用栽培原料的潛力。
　　2.雙孢菇栽培料配方發(fā)酵前適宜的碳氮比為33∶1，根據(jù)莜麥秸營養(yǎng)成分測定結(jié)果，計(jì)算出莜麥秸栽培料的適宜配方為莜麥秸1500kg，干牛糞1125kg，尿素15 kg，過磷酸鈣50kg，石膏25 kg，石灰25kg。
　　3.從莜麥秸與常用雙孢菇栽培原料對比試驗(yàn)來看，莜麥秸培養(yǎng)料發(fā)菌時(shí)間最短，為35d;菌絲長勢

4、最好，表現(xiàn)為菌絲潔白濃密，氣生菌絲多;菇峰期時(shí)間居中;轉(zhuǎn)潮較快，轉(zhuǎn)潮期為4d。莜麥秸培養(yǎng)料平均單產(chǎn)為8.66kg/m2，與其他培養(yǎng)料的平均單產(chǎn)無顯著差異;在子實(shí)體的農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)方面與其他三種培養(yǎng)料配方基本接近。總體來看，莜麥秸培養(yǎng)料的菌絲發(fā)菌速度快，菌絲長勢好，生長發(fā)育周期較短，產(chǎn)量及營養(yǎng)品質(zhì)均較好，是壩上莜麥產(chǎn)區(qū)理想的雙孢菇栽培新原料。
　　4.通過對6種雙孢菇母種培養(yǎng)基的篩選，確定適宜的母種培養(yǎng)基配方為發(fā)酵棉籽皮100g

5、，牛糞50g，葡萄糖20g，瓊脂20g，KH2PO43g，MgSO41.5g，VB120mg，蛋白胨5g，水1000mL。菌絲在該培養(yǎng)基配方上表現(xiàn)為菌絲長速最快，為2.90mm/d，且菌絲長勢最好，表現(xiàn)為氣生菌絲多且顏色潔白，菌落邊緣整齊。
　　5.通過對11個原種培養(yǎng)基的篩選，確定了A1和C1兩個適宜的雙孢菇原種培養(yǎng)基配方，分別為:A1麥粒84.15％、牛糞14.85％、石膏1％，另加KH2PO40.1％、MgSO40.05％。

6、C1谷粒16.83％、高粱粒67.32％、牛糞14.85％、石膏1％，另加KH2PO40.1％、MgSO40.05％。其中配方A1的菌絲生長速度最快，為5.37mm/d，菌絲長勢較好;配方C1的菌絲長勢最好，生長速度中等，為4.10mm/d。
　　6.通過莜麥秸栽培雙孢菇適宜品種篩選，四個雙孢菇品種W192、W2000、閩4號和5113，W192為最適宜品種，表現(xiàn)為發(fā)菌階段菌絲長勢好、平均單產(chǎn)高（前三潮菇平均單產(chǎn)為7.50 kg/