烏魯木齊市沙依巴克區(qū)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查及血糖、血紅蛋白調(diào)查分析.pdf

1、目的：
　　通過(guò)調(diào)查沙區(qū)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，了解居民基本的膳食結(jié)構(gòu)，生活方式，基本患病情況，調(diào)查居民血液中血糖、血紅蛋白指標(biāo)狀況，查找出與全國(guó)的居民基本營(yíng)養(yǎng)膳食構(gòu)成的差別，膳食攝入的偏差，生活方式的不同，強(qiáng)化膳食營(yíng)養(yǎng)的意義，為指導(dǎo)我市居民健康膳食方式，膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，改善生活質(zhì)量提供依據(jù)。
　　方法：
　　采用多種問(wèn)卷組合的五日回顧詢問(wèn)調(diào)查入戶調(diào)查，組織居民集中進(jìn)行一般醫(yī)學(xué)體格檢查，對(duì)采集的血液樣品進(jìn)行血紅蛋白、血糖的檢

2、測(cè)。
　　結(jié)果：
　　通過(guò)調(diào)查獲得了我市沙區(qū)1271名，居民人均每日攝入量，主食類：漢族400.23g、少數(shù)民族410g，蔬菜類：漢族437g、少數(shù)民族300g,肉類類：漢族147.9g、少數(shù)民族241g，蛋類：漢族7.5g、少數(shù)民族3.78g，奶類：漢族100.9g、少數(shù)民族120.9g，零食類：漢族238g、少數(shù)民族229g，營(yíng)養(yǎng)素：漢族4.5g、少數(shù)民族11g。經(jīng)醫(yī)學(xué)體檢得到，居民人均身高(cm)：漢族172、少數(shù)民族

3、1744，腰圍人均(cm)：漢族89.2、93，體重人均(kg)：漢族78、少數(shù)民族82，血壓(mmHg)：漢族103/60、少數(shù)民族109/75。實(shí)驗(yàn)室檢查得到，血糖（mmol/L）：漢族5.39、少數(shù)民族4.54，血紅蛋白（g/l）:漢族155.85、少數(shù)民族151.33；將不同性別間及不同民族的血糖均值，進(jìn)行t檢驗(yàn)得到，血糖在不同性別、不同民族間P>0.05,均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，糖耐量經(jīng)t檢驗(yàn)，P<0.05，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；對(duì)不同民族間

4、的血紅蛋白均值進(jìn)行t檢驗(yàn)P<0.05,有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　結(jié)論：
　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)我區(qū)居民膳食結(jié)構(gòu)屬發(fā)展中國(guó)家模式即植物性蛋白為主模式，基本解決溫飽問(wèn)題。通過(guò)調(diào)查結(jié)果的分析，我市沙區(qū)居民在諸多膳食類別上，與全國(guó)居民膳食平均攝入量相比較少，例如優(yōu)質(zhì)蛋白、蔬菜、蛋類、奶類、營(yíng)養(yǎng)素等；通過(guò)了解我區(qū)地理、民族文化背景、氣候、經(jīng)濟(jì)收入、文化知識(shí)水平等因素對(duì)于居民飲食的影響，發(fā)現(xiàn)漢族與少數(shù)民族飲食差異較大，少數(shù)民族在肉類、奶類的攝入量上大于