烏魯木齊市某醫(yī)院心血管疾病住院患者膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與分析.pdf

1、目的：分析烏魯木齊市某醫(yī)院心血管疾病住院患者各類食物、膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平以及膳食模式，分析膳食營(yíng)養(yǎng)存在問(wèn)題，提出改善膳食的合理對(duì)策，為患者合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防心血管疾病發(fā)生發(fā)展積累資料。
　　方法：選取2016年3月—2016年9月烏魯木齊市某醫(yī)院心血管疾病住院患者作為調(diào)查對(duì)象，通過(guò)體格檢查、問(wèn)卷調(diào)查、24 h膳食回顧法、膳食平衡指數(shù)法及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)調(diào)查了符合納入標(biāo)準(zhǔn)的778名患者，計(jì)算每位患者的每日食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量并進(jìn)行比較

2、；利用膳食平衡指數(shù)法對(duì)患者飲食習(xí)慣進(jìn)行膳食模式分型，探討膳食模式與心血管疾病的關(guān)系。
　　結(jié)果：受調(diào)查患者平均年齡62.26±12.11歲，小于60歲者所占比例最大；病情診斷構(gòu)成比最高的為高血壓合并冠心病；體格檢查男性BMI低于女性（P＜0.05）；心血管疾病患者糧谷類食物及蔬菜類食物消費(fèi)率最高，均為100％，而魚(yú)蝦類、蛋類、奶類、豆類及堅(jiān)果類食物消費(fèi)率最低，且攝入量不足，其中缺乏最嚴(yán)重的食物為豆類；男性患者與女性患者在蔬菜食用量

3、上存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異差異（（P＜0.05），男性蔬菜食用量高于女性；心血管疾病患者硫胺素、煙酸、維生素E、磷、鈉、鐵、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入超標(biāo)，膳食纖維、維生素A、核黃素、維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C、鈣、鉀、鋅、硒、碘等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足；男性患者與女性患者在產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素供能比上無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（（P＞0.05）；受調(diào)查患者B型膳食模式人數(shù)最多，占總?cè)藬?shù)的64.8%，表現(xiàn)為蔬菜、水果、奶類、豆類、水產(chǎn)類食物攝入不足，肉類食物略微缺乏，食物