普洱市初一年級(jí)學(xué)生體質(zhì)與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析.pdf

1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況是反映青少年健康水平的重要標(biāo)志之一[1]。營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康造成不利的影響[2]。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是中學(xué)生維持正常生理機(jī)能和提高學(xué)習(xí)效率的關(guān)鍵,也是正常生長(zhǎng)發(fā)育以及完成學(xué)業(yè)的重要保證[3]。此外,學(xué)生時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)成年后慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展以也具有重大影響[4]。中學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)和希望,是21世紀(jì)我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的生力軍。中學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響著他們的體質(zhì),中學(xué)生體能素質(zhì)的優(yōu)劣將直接影響到

2、我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程,影響到中華民族的繁榮昌盛和中國(guó)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)[5]。
　　近年來(lái)盡管我國(guó)中學(xué)生身高、體重(Bodyweight,BW)、胸圍等形態(tài)發(fā)育指標(biāo)持續(xù)增長(zhǎng),但學(xué)生的體質(zhì)呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì),主要表現(xiàn)在速度、爆發(fā)力、力量等素質(zhì)下降。普洱市是位于云南省的經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后地區(qū),也是少數(shù)民族聚居的地區(qū)。為了解普洱市初中一年級(jí)學(xué)生體質(zhì)與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況,于2011年5月按照整群隨機(jī)抽樣的方法對(duì)普洱市城、鄉(xiāng)各2所學(xué)校初一年級(jí)13歲共498名學(xué)生進(jìn)

3、行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量和問(wèn)卷調(diào)查。內(nèi)容包括:①形態(tài)發(fā)育指標(biāo):測(cè)量身高、體重、胸圍;②機(jī)能素質(zhì)指標(biāo):查閱學(xué)生最近一次的50米跑和立定跳遠(yuǎn)成績(jī)以及肺活量(Vitalcapacity,VC);③健康狀況指標(biāo):檢測(cè)視力,以及按《兒童青少年身高標(biāo)準(zhǔn)體重篩查標(biāo)準(zhǔn)表(2002年)》[6]分營(yíng)養(yǎng)不良、較低體重、正常體重、超重、肥胖五個(gè)層次來(lái)判斷,對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià);④食物消費(fèi)情況以及能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況:24h回顧法進(jìn)行膳食調(diào)查;⑤營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查。用統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品

4、與服務(wù)解決方案(Statisticalproductandservicesolutions,SPSS)17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,數(shù)據(jù)用x±s表示,組間比較用t檢驗(yàn)。率的比較用卡方檢驗(yàn)。P<0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　本調(diào)查的主要結(jié)果和結(jié)論如下:
　　1.普洱市初一年級(jí)城鎮(zhèn)男生和女生身高均顯著高于鄉(xiāng)村學(xué)生(P<0.05),城鎮(zhèn)女生的體重顯著高于鄉(xiāng)村女生(P<0.05),而城、鄉(xiāng)男生體重及城、鄉(xiāng)男生和女生的胸圍比較無(wú)統(tǒng)計(jì)

5、學(xué)差異。
　　2.普洱市初一年級(jí)男生和女生肺活量、50米跑成績(jī)均為城市學(xué)生高于鄉(xiāng)村學(xué)生(P<0.05)。城鎮(zhèn)女生的立定跳遠(yuǎn)顯著高于鄉(xiāng)村女生(P<0.05),而城、鄉(xiāng)男生立定跳遠(yuǎn)無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
　　3.普洱市初一年級(jí)城、鄉(xiāng)男女學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率均在5％以上,較低體重檢出率也還比較高,鄉(xiāng)村女生較低體重檢出率達(dá)到37.5%,顯著高于城鎮(zhèn)女生(P<0.05)。城鎮(zhèn)女生的肥胖檢出率高達(dá)14.29%,顯著高于鄉(xiāng)村女生(P<0.05)。

6、>　　4.視力不良總檢出率為43.37%。城、鄉(xiāng)學(xué)生視力不良檢出率以及男、女生視力不良檢出率均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
　　5.學(xué)生食物攝入情況:城鎮(zhèn)學(xué)生攝入奶類、肉類、蔬菜類、水果類和魚蝦類的數(shù)量高于鄉(xiāng)村的同性別學(xué)生,但消費(fèi)薯類、豆類的數(shù)量比鄉(xiāng)村學(xué)生低(P<0.05)。而與中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦的食物數(shù)量[26]進(jìn)行比較,普洱市初一年級(jí)學(xué)生攝入的肉類偏高,魚蝦類、蔬菜類、水果類和奶類都還明顯不足。
　　6.城鎮(zhèn)學(xué)生能量和各種營(yíng)養(yǎng)素

7、攝入量普遍高于鄉(xiāng)村學(xué)生,但與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(Dietaryreferenceintakes,DRIs)[26]比較,城鎮(zhèn)男、女生和鄉(xiāng)村男生攝入的能量、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和鐵達(dá)標(biāo)達(dá)到RNIs的90%,鄉(xiāng)村學(xué)生維生素A和鋅的攝入量均不足未達(dá)到RNIs的80%,城鄉(xiāng)男、女生鈣的攝入量嚴(yán)重不足,均低于適宜攝入量(Adequateintake,AI)的50%。
　　7.城鄉(xiāng)學(xué)生都存在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏,膳食習(xí)慣不理想,存在挑食、