韭菜營(yíng)養(yǎng)液栽培的關(guān)鍵技術(shù).pdf

1、韭菜（Allium tuberosum Rottl.ex Spr.）是中國(guó)的特色蔬菜，各地普遍栽培，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。傳統(tǒng)上韭菜以土壤栽培為主，但土壤栽培方式病蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，而且防治困難，生產(chǎn)過(guò)程中常常使用大量或毒性高的農(nóng)藥，導(dǎo)致韭菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，不僅降低了產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，也影響了韭菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了解決韭菜栽培中病蟲(chóng)害嚴(yán)重等問(wèn)題，采用無(wú)土栽培是一個(gè)有效的途徑。本試驗(yàn)以韭菜為試驗(yàn)材料，研究了韭菜營(yíng)養(yǎng)液栽培的關(guān)鍵技術(shù)，為韭菜優(yōu)質(zhì)

2、、安全、高產(chǎn)高效栽培提供理論和技術(shù)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　1.選用‘791寬葉雪韭’、‘平韭四號(hào)’、‘寒賽雪松’、‘多抗富韭11’、‘海韭二號(hào)’、‘大金鉤優(yōu)系’及‘京研韭菜’等7個(gè)生產(chǎn)上栽培較多的韭菜品種，通過(guò)對(duì)植株生長(zhǎng)、生理、品質(zhì)和產(chǎn)量等指標(biāo)的測(cè)定，篩選出適合營(yíng)養(yǎng)液栽培的韭菜品種。結(jié)果表明，在植株生長(zhǎng)和產(chǎn)量性狀方面，以‘791寬葉雪韭’和‘多抗富韭11’表現(xiàn)最好，在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面以‘791寬葉雪韭’表現(xiàn)較好。綜合分析認(rèn)為，‘

3、791寬葉雪韭’在生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)方面較好，適合營(yíng)養(yǎng)液栽培。
　　2.為了探討不同營(yíng)養(yǎng)液濃度對(duì)韭菜生長(zhǎng)、品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，篩選出適宜的營(yíng)養(yǎng)液濃度，設(shè)置了0.5S、1.0S(CK)、1.5S、2.0S和2.5S5個(gè)營(yíng)養(yǎng)液濃度，并測(cè)定韭菜的生長(zhǎng)、品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)。結(jié)果表明，韭菜生長(zhǎng)量和產(chǎn)量隨營(yíng)養(yǎng)液濃度的增加逐漸減小，Vc、可溶性糖、可溶性蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分含量隨營(yíng)養(yǎng)液濃度增高呈提高的趨勢(shì)，硝酸鹽含量也隨營(yíng)養(yǎng)液濃度增大而顯著增加在本試驗(yàn)設(shè)置的

4、營(yíng)養(yǎng)液中，以0.5倍濃度(0.5S)比較適宜。
　　3.為了明確低濃度NaCl對(duì)韭菜營(yíng)養(yǎng)液栽培的生長(zhǎng)及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，設(shè)0、5、10、20、30mmol/L5個(gè)濃度，測(cè)定了生長(zhǎng)、品質(zhì)和產(chǎn)量指標(biāo)。結(jié)果表明，低濃度的NaC1提高了韭菜的株高、假莖粗和葉片數(shù)，增加了韭菜光合色素含量，降低了硝酸鹽的積累，提高了產(chǎn)量，改善了品質(zhì)。綜合分析認(rèn)為，以營(yíng)養(yǎng)液中保持10 mmol/L濃度的NaCl效果最好。
　　4.為了探討營(yíng)養(yǎng)液中適宜硫素

5、濃度對(duì)韭菜生長(zhǎng)及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，設(shè)置了1、2、3、4、5 mmol/L5個(gè)不同硫素濃度處理，測(cè)定了生長(zhǎng)、生理、產(chǎn)量、品質(zhì)指標(biāo)及含硫化合物的種類和濃度。結(jié)果表明，隨著硫素濃度的增加，韭菜生長(zhǎng)指標(biāo)表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢(shì);Vc和可溶性糖含量以3mmol/L硫素濃度最好;可溶性蛋白含量以5mmol/L硫素濃度最高。粗纖維含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，在5mmol/L時(shí)開(kāi)始降低。在韭菜揮發(fā)性物質(zhì)中共檢測(cè)出29種含硫揮發(fā)性化合物，主要是二硫化物和三