蘭州市3-6歲兒童外周全血部分礦物元素含量分析及發(fā)育狀況的研究.pdf

1、目的：了解蘭州市城區(qū)3-6歲兒童全血中鈣、鎂、銅、鐵、鋅、鉛的水平，以及這幾種金屬元素對(duì)兒童體格發(fā)育的影響，為指導(dǎo)兒童保健工作者和家長(zhǎng)預(yù)防兒童礦物元素缺乏和鉛中毒提供參考；同時(shí)調(diào)查兒童家中主要的膳食制作人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平和其飲食習(xí)慣及影響其膳食制作行為的因素，為在家長(zhǎng)中普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)兒童全面營(yíng)養(yǎng)提供依據(jù)。 方法：選擇蘭州市城關(guān)區(qū)四所幼兒園388名兒童，對(duì)其采集指尖末梢血測(cè)定其血中鈣、鎂、銅、鐵、鋅、鉛的水平和血紅蛋白濃度，并對(duì)

2、兒童的身高、體重、胸圍、頭圍進(jìn)行測(cè)量，用體格發(fā)育評(píng)價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。隨后對(duì)其家庭中主要膳食制作人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和飲食行為問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。 結(jié)果：蘭州市城區(qū)3-6歲兒童的鈣、鎂、銅、鐵四種元素的水平與其它城市兒童相比處于中等水平，而鐵元素則高于其它城市兒童。這五種元素中，鋅的缺乏率最高，達(dá)38.9296，其次是鈣缺乏和鐵缺乏。此次檢測(cè)的兒章鉛中毒率是12.63％，其中3歲組兒童的鉛中毒率最高，為28.57％。

3、 蘭州市城區(qū)3-6歲兒童生長(zhǎng)發(fā)育狀況較好，只有0.5％的兒童屬于低體重(WAZ<-2)，0.8％的兒章屬于生長(zhǎng)遲緩(HAZ<-2)，0.8％的兒童為消瘦(WHZ<-2)。有28.6％的兒童頭圍低于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)平均值，54.4％的兒童胸圍低于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)平均值。兒童貧血患病率為10.8％，6歲組的兒童患病率最高，為17。2％。 鋅缺乏組兒童的身高z評(píng)分低于正常兒童，但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。鉛中毒兒童和正常兒童的HAZ、WAZ、

4、WHZ比較，差別沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。兒童血紅蛋白的含量與血鉛和血鐵有線性回歸關(guān)系，其中與血鉛負(fù)相關(guān)。 對(duì)兒童家庭膳食制作人的調(diào)查結(jié)果顯示，兒童家庭膳食制作人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)評(píng)分平均是8.65分，不同身份的家庭膳食制作人其營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分比較無(wú)顯著性差異(P>0.05)，影響膳食制作人營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的因素主要是職業(yè)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣和學(xué)歷。膳食制作人主要是通過(guò)書(shū)籍、報(bào)刊、雜志(78.7％)和電視廣播(53.2％)獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。有81.

5、4％的膳食制作人自己有挑食或偏食的不良飲食習(xí)慣。挑食的膳食制作人其家中兒童的挑食行為發(fā)生率比不挑食的高，兩組對(duì)比有顯著的統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。膳食制作人最不喜歡的食物是動(dòng)物內(nèi)臟。52.8％的膳食制作人很少購(gòu)買(mǎi)和制作自己不喜歡吃的食物。影響膳食制作人購(gòu)買(mǎi)和制作食物的因素由高到低依次是衛(wèi)生和質(zhì)量(64.5％)、孩子喜歡(47.7％)、營(yíng)養(yǎng)(46.6％)、價(jià)格(29.0)、自己的喜好(25.7％)、購(gòu)買(mǎi)和制作方便(21.3％)。對(duì)待孩子挑食，66.5％

6、的家長(zhǎng)會(huì)想辦法給予糾正，14.2％的家長(zhǎng)會(huì)強(qiáng)迫孩子吃他不喜歡的食物。如果孩子缺乏某種礦物元素，33.5％的家長(zhǎng)首先選擇通過(guò)食物給孩子補(bǔ)充，41％的家長(zhǎng)在孩子缺乏較輕時(shí)選擇食物補(bǔ)充，缺乏較重時(shí)再給服用補(bǔ)充劑，而15.3％的家長(zhǎng)則直接給孩子服用礦物元素補(bǔ)充劑。77.2％的家長(zhǎng)曾經(jīng)給孩子服用過(guò)礦物元素補(bǔ)充劑。 結(jié)論①蘭州市3-6歲兒童的鋅缺乏率較高，鉛中毒率下降明顯；②蘭州市3-6歲兒童的生長(zhǎng)發(fā)育狀況較好，營(yíng)養(yǎng)不良和生長(zhǎng)遲緩率較低，但