女貞子萃取物在熱應激下對肉雞內分泌功能及肉品質的影響.pdf

1、近年來，人們對禽類產品質量的要求隨著生活水平的改善而不斷提高。各種應激因素對集約化肉雞生產的危害。越來越受到人們的重視，尤其是溫度。肉雞在32℃以上的高溫條件下飼養(yǎng)就會因熱應激而影響生長和機體健康，導致發(fā)病率和死亡率顯著升高。本試驗采用二氧化碳超臨界萃取的方法對女貞子中的主要有效成分進行提取，并將萃取物直接添加于試驗日糧中進行研究。然后系統(tǒng)地從生產性能、內分泌功能、肉品品質等多個方面研究女貞子萃取物在熱應激條件下對肉雞的作用，探討代替抗

2、生素的可能性，為研制出高效、低毒、低殘留，具有抗菌、增強免疫、改善雞肉產品品質作用的中草藥添加劑提供理論支持和實踐依據。 試驗選擇初始條件一致的21日齡東北農業(yè)大學低脂選擇系的第9代肉雞(母雞)120羽，隨機分成3個處理，每處理4個重復，每重復10羽。處理Ⅲ組為空白對照，處理Ⅰ、Ⅱ組分別在基礎日糧中添加0.1％女貞子萃取物和5mg/kg黃霉素。試驗從試驗雞的21日齡開始，設預試期為7天，預試期內雞舍溫度為18～26℃，相對濕度為

3、50～65％。正式試驗期為35天，試驗舍溫度控制在32℃～35℃，濕度控制在65％左右。分別于21、42、63日齡稱重，統(tǒng)計耗料量，計算日增重、采食量、飲水量、飼料增重比、生產性能。 于試驗雞的42、63日齡，即試驗結束時每重復組選4羽體重接近的健康雞屠宰，頸靜脈采血10ml，分離血清并測定屠體性狀、內分泌、血清生化指標、肉表觀指標。 試驗結果表明，女貞子萃取物有提高平均日增重、平均日采食量、飼料增重比的趨勢，但是各組之

4、間差異不顯著。女貞子萃取物還可以增加飲水量，并能降低死亡率。 高溫下，女貞子萃取物可以顯著提高血清中三碘甲腺原氨酸和甲狀腺素的含量(P<0.05)，并可以顯著降低血清中皮質醇的含量和血清中胰高血糖素的含量(P<0.05)。此外本試驗還發(fā)現(xiàn)女貞子萃取物組較對照組可以顯著提高血清中胰島素的含量(P<0.05)，并有提高血清中生長激素含量的趨勢。與此同時，女貞子萃取物可以顯著降低醛固酮含量(P<0.05)。 熱應激下在日糧中添

5、加0.1％女貞子萃取物，影響了肉雞肌肉的嫩度。女貞子萃取物可以提高肌肉pH值，緩解糖酵解，改善酸敗的作用。本試驗在對肌肉營養(yǎng)成分測定的研究中發(fā)現(xiàn)，添加女貞子萃取物對于胸肌、腿肌粗脂肪含量低于空白組，這同肌肉失水率的變化基本一致。同時，女貞子萃取物的添加可提高肉雞胸肌和腿肌蛋白含量，但差異不顯著。女貞子萃取物在熱應激下對肉仔雞胸肌率和腿肌率無顯著影響(P>0.05)。 如何減少肉雞體脂過度蓄積一直是肉雞生產所關注的一大問題。本試驗

6、結果表明，添加女貞子萃取物可以降低肉仔雞63日齡腹脂率(P<0.05)，這說明女貞子萃取物與禽類體內脂類轉運和沉積是密切相關的，但其機制還難以定論，推測與血清甘油三酯等的降低及組織膜酶活性的增加有關。 女貞子萃取物在熱應激條件下可以顯著降低血清中谷草轉氨酶、堿性磷酸酶和谷丙轉氨酶的活性(P<0.05)。在42日齡和63日齡時，女貞子萃取物在熱應激下可以顯著降低血清中甘油三脂的含量(P<0.05)，并分別在42日齡時減少血清中總膽

7、固醇的含量，63日齡時顯著減少高密度脂蛋白的含量(P<0.05)。此外女貞子萃取物有降低低密度脂蛋白含量的趨勢，但是不顯著。 63日齡時，女貞子萃取物組較黃霉素組、對照組可以顯著提高胸腺指數(P<0.05)。此外，女貞子萃取物對脾臟指數有提高趨勢。這說明女貞子萃取物可以緩解熱應激對動物免疫器官的不良影響，提高機體免疫能力。 通過試驗可得，女貞子萃取物在熱應激條件下對肉雞內分泌功能和肉品質以及生長性能均有不同程度的影響，可