應激與日糧能量類型對肉雞肉品質的影響.pdf

1、本試驗為研究應激對肉雞的能量代謝和肉品質的影響進行了三個相關試驗。試驗一通過給飼喂兩種不同能量類型日糧(能量水平相同)的肉雞長期飼喂皮質酮，引起長期應激，觀察長期應激及日糧能量類型對肉雞能量代謝和肉品質的影響。結果表明在營養(yǎng)水平相同的條件下，日糧能量類型對肉雞的生產性能、肌肉的生理生化指標及血液生化指標均無顯著影響；長期應激使肉雞的生產性能顯著降低；肝臟、腹脂比重升高，胸肌腿肌比重降低；并使肌肉的PH值顯著降低，血漿T3含量極顯著降低；

2、使肌糖原含量、血漿中血糖、乳酸、尿酸、胰島素的含量極顯著升高。試驗二通過給飼喂兩種不同能量類型(能量水平相同)日糧的肉雞急性注射皮質酮，引起急性應激，觀察急性應激及日糧能量類型對肉雞的能量代謝和肉品質的影響。結果表明急性應激導致肉雞體重顯著下降，血糖水平、尿酸水平極顯著的升高，滴水損失顯著降低，煮熟損失出現下降趨勢。試驗三通過給飲葡萄糖水的肉雞與正常飲水肉雞急性注射皮質酮，引起急性應激，觀察急性應激及葡萄糖飲水對肉雞的能量代謝和肉品質的