日糧中添加中草藥對凍藏豬肉品質的影響.pdf

1、為提高貯藏肉的品質，本研究在中草藥飼料添加劑提高生產性能的基礎上，采取基礎方酌加減的方法進行中草藥組方，比較中草藥飼料添加劑對凍藏豬肉品質的影響。選用30kg左右的三元雜(杜×大×長)豬72頭，隨機分為2個試驗緝(0.5％中草藥組和1％中草藥組)和1個對照組，每組重復3次，每組8頭。試驗豬屠宰后低溫冷藏，并對凍藏豬肉一般成分、脂肪酸含量、色肉等進行分析，檢驗結果如下： 1.日糧中添加0.5％、1％中草藥制劑使冷凍豬肉的水分與對照

2、組相比降低了0.73％(p<0.05)、1.16％(p<0.05)。肌內脂肪含量提高出0.28％、0.53％(p<0.05)。而處理組之間的粗蛋白和粗灰分則沒有變化。 2.日糧中添加0.5％中草藥制劑可使凍藏豬肉在解凍后，其解凍減量降低0.7％、2.78％(p<0.05)。 3.日糧中添加0.5％、1％的中草藥制劑可提高冷鮮肉中硬脂酸、油酸、不飽和脂肪酸的含量(p<0.05)。 4.日糧中添加0.5％，1％的中草