中草藥飼料添加劑對(duì)AA雞生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)旨在研究3種中草藥飼料添加劑對(duì)AA雞生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響，并對(duì)其作用機(jī)理進(jìn)行初步探討。
　　選用280只健康1日齡愛(ài)拔益加肉雞(Arbor Acres AA雞)，隨機(jī)分為7組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。Ⅰ-Ⅵ試驗(yàn)組在對(duì)照組玉米-豆粕型日糧的基礎(chǔ)上分別添加1％中藥組方1、2％中藥組方1、1％中藥組方2、2％中藥組方2、1％中藥組方3、1％中藥組方3，試驗(yàn)期為42d，測(cè)定生長(zhǎng)性能指標(biāo)、血液生化指標(biāo)以及肉品質(zhì)

2、等指標(biāo)，結(jié)果表明：
　　1、生長(zhǎng)性能：AA雞全期平均日增重(1-42d)，對(duì)照組和Ⅳ組顯著高于Ⅲ組(P<0.05)。全期平均日采食量以Ⅱ組最高，但各組間未達(dá)顯著水平(P>0.05)。全期料重比以對(duì)照組最低，但各組間差異不顯著(P>0.05)。前期平均日采食量(1-21d)和后期平均日采食量(22-42d)分別以Ⅳ組和Ⅱ組最高，但各組間均未達(dá)顯著水平(P>0.05)。前期平均日增重和后期平均日增重分別以Ⅱ組和Ⅳ組最高，但各組間未達(dá)顯

3、著水平(P>0.05)。前期料重比和后期料重比都以Ⅳ組最低，但各組間差異不顯著(P>0.05)。
　　2、血清生化指標(biāo)：后期總膽固醇(TC)以Ⅳ組最高，且顯著高于對(duì)照組和Ⅰ組(P<0.05)，Ⅰ-Ⅵ各試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；后期高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)含量以V組達(dá)最高值，且較其他6組差異顯著(P<0.05)；后期甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)各組間均未出現(xiàn)顯著性差異(P>0.05)。在前期肉

4、雞生化指標(biāo)方面，TG的含量以V組最高，與Ⅳ組處于最高水平，且相對(duì)其他5組差異顯著(P<0.05)，Ⅳ組顯著高于對(duì)照組、Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ組(P<0.05)；TC含量以Ⅵ組最高，與Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ組處于同一水平，且較其他3組差異顯著(P<0.05)；LDLC含量試驗(yàn)Ⅵ組顯著高于Ⅳ組(P<0.05)；HDLC各組間都未達(dá)顯著性差異(P>0.05)。
　　3、肌肉品質(zhì)
　　(1)營(yíng)養(yǎng)成分：前期胸肌和后期腿肌蛋白含量均以中藥組方3(Ⅴ組和Ⅵ組)達(dá)

5、最高水平，與其他試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05)，且各試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；前期腿肌和后期胸肌蛋白水平各組間差異均不顯著(P>0.05)。前期胸肌脂肪含量各組間差異均不顯著(P>0.05)：后期胸肌脂肪含量以Ⅰ組最高，但各試驗(yàn)組與對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05)；前期腿肌脂肪含量以Ⅳ組最高，且Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅴ組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；后期腿肌脂肪含量各組間差異均不顯著(P>0.05)。前期胸肌干物質(zhì)含量以

6、Ⅱ組最高，與Ⅲ組和Ⅴ組處于同一水平，且都與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)；后期胸肌干物質(zhì)含量以Ⅰ組達(dá)最高水平，且相對(duì)于Ⅲ組差異顯著(P<0.05)；前期和后期腿肌干物質(zhì)水平各組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)。
　　(2)理化性質(zhì)測(cè)定：前期胸肌pH值對(duì)照組和Ⅳ組顯著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ組(P<0.05)；前期腿肌pH值對(duì)照組顯著高于Ⅰ組和Ⅴ組(P<0.05)；后期腿肌pH值Ⅱ組顯著低于其他6個(gè)組(P<0.05)；前期胸肌和腿肌剪切力各組間

7、差異均不顯著(P>0.05)。后期胸肌和腿肌剪切力都以對(duì)照組最低，且都相對(duì)于Ⅳ組和Ⅴ組差異顯著(P<0.05)；后期胸肌失水率以Ⅳ組最高，與Ⅰ組位于同一水平，且相對(duì)于其他5個(gè)組差異顯著(P<0.05)；后期腿肌失水率以Ⅱ組和Ⅲ組處于最高水平，均與對(duì)照組和Ⅵ組差異顯著(P<0.05)，且Ⅰ組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。前期胸肌肉色a值V組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，b值Ⅲ組顯著高于對(duì)照組和Ⅵ組(P<0.05)，L值Ⅵ組顯著低于其他

8、6個(gè)組(P<0.05)；后期胸肌肉色a值和b值各試驗(yàn)組與對(duì)照組間均無(wú)顯著差異(P>0.05)，L值Ⅳ組與V組處于同一水平，但Ⅳ組相對(duì)于其他5個(gè)組差異顯著(P<0.05)；前期腿肌肉色a值Ⅵ組顯著高于Ⅱ組和Ⅳ組(P<0.05)，b值Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅴ組和Ⅵ組均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，L值對(duì)照組、Ⅱ組和Ⅲ組均顯著高于Ⅳ組和Ⅴ組(P<0.05)。后期腿肌肉色a值Ⅴ組的顯著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅵ組(P<0.05)，b值Ⅲ組、Ⅳ組和Ⅵ組顯著高于對(duì)

9、照組(P<0.05)，L值、廠組顯著高于Ⅱ組和Ⅵ組(P<0.05)，對(duì)照組和Ⅳ組顯著高于Ⅵ組(P<0.05)。
　　(3)抗氧化指標(biāo)：前期和后期腿肌丙二醛(MDA)含量都以對(duì)照組達(dá)最高值，且與各試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05)；前期胸肌MDA含量各組間的均無(wú)顯著差異(P>0.05)。后期胸肌MDA含量以對(duì)照組最高，且與各試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05)，以Ⅵ組含量最低，且相對(duì)于Ⅲ組差異顯著(P<0.05)。前期腿肌超氧化物歧化酶(SO

10、D)含量以對(duì)照組最高，與Ⅳ組處于同一水平，且相對(duì)于其他5個(gè)試驗(yàn)組差異均顯著(P<0.05)；后期腿肌SOD含量以Ⅱ組最高，Ⅴ組最低，且兩組間差異顯著(P<0.05)；前期胸肌SOD含量各組間的均無(wú)顯著差異(P>0.05)。后期胸肌SOD含量以對(duì)照組達(dá)最高水平，且與各試驗(yàn)組差異顯著(P<0.05)。
　　(4)鮮味物質(zhì)：前期和后期胸肌肌苷酸代謝前體物ADP+AMP含量，各試驗(yàn)組較對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)；前期腿肌ADP+AM

11、P含量以Ⅵ組最高，且與對(duì)照組、Ⅲ組和Ⅴ組差異均顯著(P<0.05)；后期腿肌ADP+AMP含量，各試驗(yàn)組與對(duì)照組差異均不顯著(P>0.05)；前期和后期胸肌IMP含量各試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)；前期和后期胸肌肌苷酸代謝物總和HxR斗Hx含量，各試驗(yàn)與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)；前期腿肌HxR+Hx含量Ⅳ組和Ⅵ組顯著高于對(duì)照組和Ⅲ組(P<0.05)；后期腿肌HxR+Hx含量以Ⅱ組和Ⅵ組位于最高水平，且與對(duì)照組和Ⅴ組差