版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、本研究旨在評估日糧中添加高劑量的茶多酚和硒對肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及雞肉抗氧化性能的影響,在保證肉雞生產(chǎn)性能的基礎(chǔ)上擬定一個較理想的添加組合,進而提高雞肉的品質(zhì)及抗氧化性能,延長雞肉的貨架期。 試驗選健康的540只21日齡艾維因肉雞隨即分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ9個處理,每個處理6個重復(fù),每重復(fù)10只雞。分別在每組基礎(chǔ)日糧中添加茶多酚和硒:0mg/kg,0mg/kg;0mg/kg,0.2mg/kg;0mg/kg,0.4
2、mg/kg;200mg/kg,0mg/kg;200mg/kg,0.2mg/kg;200mg/kg,0.4mg/kg;400mg/kg,0mg/kg;400mg/kg,0.2mg/kg;400mg/kg,0.4mg/kg;基礎(chǔ)日糧中含硒0.15mg/kg。試驗期0-42天,檢測生產(chǎn)性能:增重、平均日采食量和料肉比;檢測屠宰性能:屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、全凈膛率及肝重比;檢測肉質(zhì)指標:失水率、肉色、pH值、嫩度、肌間脂肪含量。檢測血
3、漿胸肌中主要抗氧化物酶:谷胱苷肽過氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)的活性,過氧化物酶(POD)及黃嘌呤氧化酶(XOD)的活性和MDA的含量。結(jié)果顯示,試驗組肉雞增重與對照組差異不顯著(P>0.05);試驗Ⅱ、Ⅲ料肉比和日采食量與對照組差異不顯著(P>0.05),試驗Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ與對照組差異顯著(P<0.05)。屠宰率、全凈膛率和肝重比,試驗組與對照組差異不顯著(P>0.05),試驗Ⅲ、Ⅸ
4、組胸肌率顯著低于對照組(P<0.05),其余各試驗組與對照組差異不顯著(P>0.05):試驗Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ腿肌率顯著低于對照組(P<0.05),其余各試驗組與對照組差異不顯著(P>0.05)。胸肌的pH值、肌間脂肪含量試驗組與對照組差異不顯著,試驗Ⅳ胸肌剪切力顯著低于對照組(P<0.05);試驗Ⅱ、Ⅲ胸肌失水率與對照組差異不顯著(P>0.05),試驗Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ組胸肌、腿肌失水率顯著低于對照組(P<0.05);試驗組胸腿肌肉色紅度
5、有不同程度的升高,黃度有所下降。腿肌的pH值、肌間脂肪含量,試驗組與對照組差異不顯著(P>O.05);試驗Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ組的失水率顯著低于對照組(P<0.05)。硒和茶多酚能提高血漿谷胱苷肽過氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)的活性,對過氧化物酶(POD)也有改善作用。肉雞日糧中適量的添加茶多酚和硒能顯著提高胸肌中GSH-PX、SOD、CAT、POD的活性(P 6、最高,而Ⅵ組SOB的活性最高,試驗Ⅳ、Ⅴ組CAT的活性較高,試驗ⅣPOD的活性最高。試驗Ⅳ組血漿和肝中黃嘌呤氧化酶(XOD)的含量最低。肉雞日糧中添加不同水平的茶多酚和硒能顯著降低胸肌冷藏3、7、9天MDA的含量(P<0.05),延緩MDA含量的上升,對雞肉貯存期的延長有改善作用。9天內(nèi)各組MDA含量最大值中,試驗Ⅳ組的MDA含量最低。綜合分析表明,日糧中添加茶多酚和硒對肉雞的生產(chǎn)性能有改善作用,能降低胸肌率和腿肌率,改善肉色的紅度值,
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 日糧中添加二甲基甘氨酸鈉對肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及抗氧化功能影響的研究.pdf
- 日糧中添加不同水平的VE對延邊黃牛生產(chǎn)性能和牛肉品質(zhì)的影響.pdf
- 日糧中添加不同配比油脂對肉雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及脂肪代謝影響的研究.pdf
- 日糧中添加硒對灘羊肉品質(zhì)的影響.pdf
- 生姜對肉雞生產(chǎn)性能、抗氧化性能及肉品質(zhì)影響的研究.pdf
- 日糧纖維水平對育肥淮豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf
- 日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸水平對肉雞生長性能及肌肉品質(zhì)的影響.pdf
- 不同油脂對不同品種肉雞生產(chǎn)性能及肌肉品質(zhì)影響的研究.pdf
- 試驗預(yù)混合飼料對肉雞生產(chǎn)性能、胴體特性和肌肉品質(zhì)的影響研究.pdf
- 日糧添加高銅對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和脂質(zhì)代謝的影響.pdf
- 飼糧添加有機硒和VE對育肥豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)和抗氧化力的影響.pdf
- 日糧中添加肌肽和維生素E對育肥豬抗氧化性能和肉品質(zhì)的影響.pdf
- 日糧中添加β-甘露聚糖酶對肉雞生產(chǎn)性能及腸道健康的影響.pdf
- 日糧中添加酵母硒對柴雞抗熱應(yīng)激和抗氧化能力的影響.pdf
- 日糧脂肪和能量水平對奶牛氧化應(yīng)激、生產(chǎn)性能的影響及抗氧化劑添加效果研究.pdf
- 日糧中不同硒水平對大鱗副泥鰍生理生化指標及肌肉品質(zhì)的影響.pdf
- 酵母硒對雞生長性能、抗氧化和肉品質(zhì)的影響.pdf
- 日糧蛋白源及半胱胺對肥育豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響.pdf
- 不同硒源對黃羽肉雞生產(chǎn)性能、理化指標及肉品質(zhì)的影響.pdf
- 不同硒源及硒水平對肉雞生產(chǎn)性能和健康的影響.pdf
評論
0/150
提交評論