日糧纖維水平對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)和腸道生理影響的研究.pdf

1、本研究旨在探討不同粗纖維水平日糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、胴體肉品質(zhì)和腸道生理的影響。選用體重相近（51.45±7.98）kg的健康杜×長(zhǎng)×大生長(zhǎng)育肥豬60頭，隨機(jī)分成3個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭。試驗(yàn)處理分別為:2.5％粗纖維組、7.5％粗纖維組和12.5％粗纖維組。試驗(yàn)按體重大約劃分為兩個(gè)階段:前期為50～90 kg，后期為90～120 kg，每周記錄采食量，每階段始末稱重。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)處理隨機(jī)挑選體重相近的育肥豬4頭，稱重后

2、屠宰，取樣測(cè)定育肥豬胴體性能、肉品質(zhì)和腸道指標(biāo)。
　　 研究結(jié)果表明:與對(duì)照組相比，日糧粗纖維水平從2.5％提高到7.5％顯著提高了育肥豬的料重比(P＜0.05)，而對(duì)育肥豬日增重和日采食量均沒(méi)有影響(P＞0.05)，粗纖維含量提高到12.5％降低了育肥豬日增重和后期日采食量(P＜0.05)，提高了料重比(P＜0.05)。日糧粗纖維含量提高到7.5％和12.5％均顯著提高了育肥豬的胴體斜長(zhǎng)和眼肌面積（P＜0.05），顯著降低了背

3、膘厚和板油比例（P＜0.05），以12.5％纖維組改善程度最大，同時(shí)屠宰率有降低的趨勢(shì)。與2.5％纖維組相比，7.5％纖維和12.5％纖維均降低了背最長(zhǎng)肌肌肉的pH值(P＜0.05)，12.5％纖維提高了肌肉的烹飪損失率，降低了肌肉的系水力。隨著日糧粗纖維含量的提高，背最長(zhǎng)肌的粗蛋白和粗脂肪含量分別顯著增加和降低（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，7.5％纖維和12.5％纖維均顯著降低了育肥豬大腸內(nèi)容物的pH值(P＜0.05)，對(duì)小腸內(nèi)容物

4、的pH值沒(méi)有影響(P＞0.05)，同時(shí)顯著增加了育肥豬大腸的長(zhǎng)度、容積和重量（占活體重的比例）(P＜0.05)，沒(méi)有影響小腸的長(zhǎng)度和重量(P＞0.05)，同時(shí)育肥豬胃的重量有增加的趨勢(shì)，但變化不顯著(P＞0.05)。日糧粗纖維的提高降低了十二指腸和回腸的絨毛高度，顯著增加了十二指腸、空腸和回腸的隱窩深度和顯著降低了小腸的絨腺比(P＜0.05)，不利于小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。與對(duì)照組相比，7.5％纖維和12.5％纖維均可以顯著提高育肥豬

5、盲腸內(nèi)容物乙酸的含量和顯著降低丙酸的含量(P＜0.05)，對(duì)丁酸的含量沒(méi)有顯著影響。
　　 由以上研究結(jié)果表明:日糧粗纖維比例從2.5％提高到12.5％雖然一定程度上改善了育肥豬的胴體性能，但同時(shí)伴隨著生產(chǎn)性能的下降和肌肉品質(zhì)的降低，對(duì)腸道的發(fā)育影響較大，不利于育肥豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮和腸道的健康;而日糧粗纖維提高到7.5％不僅不會(huì)影響到育肥豬生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的變化，同時(shí)還有改善胴體品質(zhì)的趨勢(shì)。所以本試驗(yàn)研究中用7.5％纖維組飼喂育