飼糧添加有機(jī)硒和VE對育肥豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)和抗氧化力的影響.pdf

1、本試驗研究了育肥豬日糧中添加Se和VE及育肥后期日糧添加氧化魚油對育肥豬生長性能、機(jī)體抗氧化能力和豬肉品質(zhì)的影響，旨在為深入認(rèn)識Se和VE的抗氧化效果及對肉質(zhì)的影響積累資料。 試驗選用40頭DLY雜交豬(平均體重：59.4kg)分為4個處理，每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)2頭豬，分別飼喂玉米一豆粕型基礎(chǔ)日糧和添加0.3mg/kgSe,100mg/kgVE，0.3mg/kgSe+100mg/kgVE的日糧。當(dāng)試豬平均體重為81.3kg

2、時，在原來分組的基礎(chǔ)上將每個處理的10頭豬各分為兩組，每組5頭豬，分別在日糧中添加5％的新鮮或氧化魚油，進(jìn)行53天的飼養(yǎng)試驗和7天的消化試驗，于試豬平均體重為109.8kg時屠宰取樣。分別檢測試豬60kg～80kg階段和80kg～110kg階段的生產(chǎn)性能和80kg～110kg階段的養(yǎng)分消化率；測定試豬的屠宰性能，冷藏不同時間(0d、2d、4d、6d)的豬肉品質(zhì)和觀察肌纖維的組織結(jié)構(gòu)，確定Se或VE對胴體品質(zhì)的改善效果和氧化魚油對肉質(zhì)的影

3、響；測定試豬81.3kg和109.8kg時血清BUN、LDH、SOD、GPx和MDA水平，弄清添加Se或VE對機(jī)體酶活的影響，育肥后期添加氧化魚油對酶活的影響及Se或VE抗氧化魚油應(yīng)激的效果。 結(jié)果表明： (1)在試豬60kg～80kg階段，Se和VE的添加有提高ADG，降低F/G的趨勢(P＞0.05)，并提高血清SOD、GPx酶活(P＜0.01)和降低MDA含量(P＜0.05)，在80kg～110kg階段的新鮮魚油組中

4、，Se和VE的添加有提高ADG，降低F/G和提高養(yǎng)分消化利用率的趨勢(P＞0.05)，升高血清SOD、GPx(P＜0.05)和降低BUN、MDA(P＜0.05)，提高試豬屠宰率(P＜0.05)，改善2d肉樣a值(P＜0.05)和肉樣b值(P＜0.01)，有提高眼肌面積和減緩肌肉pH值降低的趨勢(P＞0.05)，VE顯著降低豬肉滴水損失和MDA含量(P＜0.05)，Se+VE組抗氧化效果最好。 (2)育肥后期(80kg～110kg

5、)階段添加氧化魚油有降低生產(chǎn)性能和DM、CP表觀消化率的趨勢(P＞0.05)，顯著降低屠宰率(P＜0.05)，顯著升高肌肉MDA含量(P＜0.05)和肉色b*值(P＜0.01)，有增加滴水損失的趨勢(P＞0.05)，顯著升高血清BUN、MDA(P＜0.05)，氧化對照組的試豬肌纖維出現(xiàn)明顯的胞漿溶解。 (3)在80kg～110kg階段的氧化魚油組中，Se和VE的添加有提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的趨勢(P＞0.05)，與氧化對照組相

6、比，Se+VE組顯著改善屠宰率，肌肉肉色、滴水損失和MDA含量，有效控制肌纖維的胞漿溶解，顯著升高血清SOD(P＜0.05)和降低BUN、MDA(P＜0.05)，Se和Se+VE組顯著升高GPx(P＜0.05)；在氧化組中，Se+VE組改善a值和VE組改善滴水損失的作用效應(yīng)大于在新鮮組中的作用效應(yīng)，表現(xiàn)油脂和添加劑的顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)，Se+VE組在氧化魚油組中提高ADG、GE消化率和血清SOD的效應(yīng)高于新鮮組，Se組在氧化魚