日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸水平對(duì)肉雞生長性能及肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)研究了不同日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸水平對(duì)肉雞生長性能和肌肉品質(zhì)的影響。試驗(yàn)選用體重為45.3±1.36g的1日齡健康A(chǔ)A肉仔雞2970只，隨機(jī)分成9個(gè)處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)66只雞。采用3×3(蛋白質(zhì)×賴氨酸)雙因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分3期飼養(yǎng)。其中蛋白質(zhì)水平，0-3周：21％，23％，25％；4-6周：18％，20％，22％；7-8周：16％，18％，20％。賴氨酸水平，0-3周：1.00％，1.10％，1.20％；4-6周：0.

2、90％，1.00％，1.10％；7-8周：0.75％，0.85％，0.95％。 試驗(yàn)結(jié)果表明：(1)保持賴氨酸水平不變，增加日糧蛋白質(zhì)水平，肉雞平均體重(BW)、平均日增重(ADG)增加，其中0～3周達(dá)到極顯著水平(P＜0.01)，4～6周、7～8周達(dá)到顯著水平(P＜0.05)；低蛋白質(zhì)水平下，提高賴氨酸水平，料重比(F/G)下降，飼料轉(zhuǎn)化率提高(P＜0.05)，平均體重(BW)、平均日增重(ADG)呈先上升后下降的趨勢(shì)，但差異

3、不顯著(P＞0.05)。日糧蛋白質(zhì)和賴氨酸水平對(duì)0-3周肉雞平均體重(BW)、平均日增重(ADG)存在互作效應(yīng)(P＜0.05)。所有處理組中，獲得最大出欄體重(BW)的是高蛋白中賴氨酸組，為3043.8g，獲得最小出欄體重(BW)的是低蛋白低賴氨酸組，為2848.7g。 (2)保持賴氨酸水平不變，日糧蛋白質(zhì)由低水平增加到中、高水平，肉雞胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率增加(P＜0.05)，胸、腿肌蛋白質(zhì)和水分含量、剪切力顯著增加，

4、失水率顯著下降(P＜0.05)；相同蛋白質(zhì)水平下日糧賴氨酸水平增加，3周末肉雞胸肌重、胸肌率顯著增加(P＜0.05)，賴氨酸水平對(duì)胸、腿肌化學(xué)組成影響不大(P＞0.05)。胸、腿肌獲得最大剪切力值的是高蛋白中賴氨酸組，分別為25.28N，19.27N，獲得最小剪切力值的是低蛋白低賴氨酸組，分別為13.36N，12.80N。 (3)從本試驗(yàn)的結(jié)果看，獲得最佳生長性能和獲得最佳肉品質(zhì)的營養(yǎng)水平并不是一致的。高蛋白(0-3周：25％；